Vad är tomatsoppa?
Nästan alla soppor med tomater som en primär ingrediens kan kallas en tomatsoppa. Några av de mest bekanta tomatsopporna är helt enkelt renade tomater, ofta med lite kycklingbestånd, vatten eller grädde tillsatt. Det finns dock många olika versioner av tomatsoppa. Nästan varje kultur i världen har ett slags tomatsopprecept. Från varma soppor till kalla soppor, från milda buljonger till kryddig lager, finns det en tomatsoppa som passar nästan varje smak.
tomater växer bra i nästan alla klimat. De odlas över hela världen och har blivit en viktig del av många olika nationella kök. Från mogna tomatpizzor och färska såser i Italien till tomatgrytorna i Nordafrika, de kvintessentiella ägg-och-tomato-frukosten, och nötköttstomaterna så ofta finns på toppen av amerikanska hamburgare, tomater är allestädes närvarande. Så också är förekomsten av tomatsoppa. Det var dock inte alltid så här.
De första tomatväxterna växte only i det begränsade området som sträcker sig från det som nu är centrala Mexiko ner till ungefär mitten av Brasilien i Sydamerika. Spanska upptäcktsresande och nybyggare anlände till denna del av världen på 1400 -talet, och tomatväxten var en av de många saker de förde tillbaka med sig till Spanien. Tomater blev snart utbredd i hela Västeuropa, den spanska handelsvägen och kryddvägen, och därifrån de flesta alla punkter i världen.
Det räknas då att tomatsoppor har varit en häftklammer i många olika kulturernas kök i hundratals år. De flesta sopprecept kombinerar tomater med andra lokalt tillgängliga ingredienser och producerar. Tomatsoppan populär bland aztekerna och andra infödda invånare i Latinamerika innehöll ofta majs, chili och lök, till exempel.
Några av de första spanska-origin-tomatsopporna serverades kalla. Tomater är vanligtvis till moget i midsommaren och spAnish klimat kan vara ganska varmt under den tiden på året. Tidiga spanska kockar lade först tomater till Gazpacho, en traditionell kyld soppa gjord med bönor, buljong och kuber för gammalt bröd.
Kalla tomatsoppförberedelser är också vanliga i afrikanska kök. Många recept från denna region har infödda grönsaker, som yams och paprika, tillsammans med fisk, ris och lokala kryddor. Det finns stor variation med avseende på hur tomater ska förberedas för dessa soppor. Oavsett om de är kvar, skalade och utsäde, grovt hackade eller renade, olika tomatbehandlingar och strukturer ger mycket olika typer av soppor.
I USA och i de flesta av Västeuropa är tomatsoppa i allmänhet en mycket enklare affär. Ofta är soppan på dessa platser lite mer än tomatpuré, tomatpuré och vatten. Vissa kockar tillsätt mjölk eller grädde, men för det mesta är ingredienserna tomater och mycket lite annat. En hänvisning till "klassisk tomatsoppa" betyder troligenDenna typ av mycket enkel, mycket grundläggande förberedelser. Denna typ av tomatsoppa är vanligtvis ganska lätt att göra hemma, även om kondenserade tomatsoppor, vanligtvis säljs i tennburkar, är mycket populära, särskilt i USA.