Co to jest zupa pomidorowa?
Prawie każda zupa z pomidorami jako głównym składnikiem można odpowiednio nazwać zupę pomidorową. Niektóre z najbardziej znanych zup pomidorowych to po prostu puree pomidory, często z odrobiną kurczaka, wody lub kremu. Istnieje jednak wiele różnych wersji zupy pomidorowej. Prawie każda kultura na świecie ma jakiś przepis na zupę pomidorową. Od gorących zup po zimne zupy, od łagodnych bulionów po pikantne kolby, jest zupa pomidorowa, która pasuje do prawie każdego podniebienia.
pomidory dobrze rosną w prawie każdym klimacie. Są kultywowane na całym świecie i stały się ważną częścią wielu różnych kuchni krajowych. Od dojrzałych pizzy pomidorowych i świeżych sosów we Włoszech po gulasze pomidorowe w Afryce Północnej, kwintesencyjne brytyjskie śniadanie jaj i tomato oraz pomidory wołowe tak często spotykane na amerykańskich hamburgerach, pomidory są wszechobecne. Podobnie jest z rozpowszechnieniem zupy pomidorowej. Jednak nie zawsze tak było.
Pierwsze rośliny pomidorowe wyrosłyy w ograniczonym obszarze obejmującym obecnie środkowy Meksyk do około połowy Brazylii w Ameryce Południowej. Hiszpańscy odkrywcy i osadnicy przybyli do tej części świata w 1400 roku, a roślina pomidorowa była jedną z wielu rzeczy, które przywieźli ze sobą do Hiszpanii. Pomidory wkrótce stały się szeroko rozpowszechnione w Europie Zachodniej, hiszpańskiej trasie handlowej i trasie przypraw, a stamtąd większość punktów świata.
Zatem figuruje, że zupy pomidorowe są podstawą wielu różnych kultur od setek lat. Większość przepisów na zupę łączy pomidory z innymi lokalnie dostępnymi składnikami i produkcją. Zupa pomidorowa popularna wśród Azteków i innych rodzimych mieszkańców Ameryki Łacińskiej często zawierała na przykład kukurydzę, chili i cebulę.
Niektóre z pierwszych hiszpańskich zup pomidorów podawano zimne. Pomidory zazwyczaj znajdują się w Rapest w Midsummer, a SPKlimat Anish może być dość gorący w tej porze roku. Wczesni hiszpańscy kucharze najpierw dodali pomidory do Gazpacho, tradycyjnej schłodzonej zupy wykonanej z fasoli, bulionu i kostek starego chleba.
Przygotowania do zup pomidorów są również powszechne w kuchni afrykańskiej. Wiele przepisów z tego regionu ma rodzime warzywa, takie jak ignamy i papryka, wraz z rybami, ryżem i lokalnymi przyprawami. Istnieje duża różnorodność w odniesieniu do tego, w jaki sposób pomidory powinny być przygotowane na te zupy. Niezależnie od tego, czy pozostawione w całości, obrane i zaszczepione, z grubsza posiekane, czy puree, różne zabiegi i tekstury pomidorowe przyniosą bardzo różne rodzaje zup.
W Stanach Zjednoczonych i przez większość Europy Zachodniej zupa pomidorowa jest ogólnie o wiele prostszą sprawą. Często zupa w tych miejscach to niewiele więcej niż puree pomidorowe, paste pomidorowe i woda. Niektórzy kucharze dodają mleko lub śmietanę, ale w większości składniki są pomidorami i niewiele więcej. Odniesienie do „klasycznej zupy pomidorowej” najprawdopodobniej oznaczaTen rodzaj bardzo prostego, bardzo podstawowego przygotowania. Tego rodzaju zupa pomidorowa jest zwykle dość łatwa do wykonania w domu, chociaż skondensowane zupy pomidorowe, zwykle sprzedawane w puszkach blaszanych, są bardzo popularne, szczególnie w Stanach Zjednoczonych.