Qu'est-ce que la soupe aux tomates?
Presque toutes les soupe avec des tomates comme ingrédient primaire peuvent être correctement appelées une soupe aux tomates. Certaines des soupes de tomates les plus familières sont simplement des tomates en purée, souvent avec un peu de bouillon de poulet, d'eau ou de crème ajoutée. Il existe cependant de nombreuses versions différentes de la soupe aux tomates. Presque toutes les cultures du monde ont une sorte de recette de soupe aux tomates. Des soupes chaudes aux soupes froides, des bouillons doux aux stocks épicés, il y a une soupe aux tomates pour s'adapter à presque tous les palais.
Les tomates poussent bien dans presque tous les climats. Ils sont cultivés dans le monde entier et sont devenus une partie importante de nombreuses cuisines nationales différentes. Des pizzas de tomates mûres et des sauces fraîches en Italie aux ragoûts de tomate d'Afrique du Nord, le petit déjeuner britannique aux œufs et tomato par excellence et les tomates de boeuf si fréquemment trouvées au sommet des hamburgers américains, les tomates sont omniprésentes. Il en va de même pour la prévalence de la soupe aux tomates. Ce n'est pas toujours ainsi de cette façon.
Les premières plants de tomates ont grandiY dans la zone limitée s'étendant de ce qui est maintenant le centre du Mexique jusqu'au milieu du Brésil en Amérique du Sud. Les explorateurs et les colons espagnols sont arrivés dans cette partie du monde dans les années 1400, et l'usine de tomates a été l'une des nombreuses choses qu'ils ont ramenées avec eux en Espagne. Les tomates se sont rapidement répandues dans toute l'Europe occidentale, la route commerciale espagnole et la route des épices, et de là la plupart des points du monde.
Il estime donc que les soupes de tomates ont été un aliment de base des cuisines de nombreuses cultures différentes depuis des centaines d'années. La plupart des recettes de soupe combinent des tomates avec d'autres ingrédients et des produits disponibles localement. La soupe aux tomates populaire parmi les Aztèques et autres habitants indigènes d'Amérique latine présentait souvent du maïs, des piments et de l'oignon, par exemple.
Certaines des premières soupes de tomates d'origine espagnole ont été servies froides. Les tomates sont généralement à leur mûre au milieu de l'été, et SPLe climat anish peut être assez chaud à cette période de l'année. Les premiers cuisiniers espagnols ont d'abord ajouté des tomates à Gazpacho, une soupe réfrigérée traditionnelle à base de haricots, de bouillon et de cubes de pain périmé.
Les préparations de soupe à la tomate froide sont également courantes dans les cuisines africaines. De nombreuses recettes de cette région présentent des légumes indigènes, comme les ignames et les poivrons, ainsi que le poisson, le riz et les épices locales. Il existe une grande variété en ce qui concerne la préparation des tomates pour ces soupes. Qu'il soit laissé entier, pelé et semé, grossièrement haché ou en purée, différents traitements et textures de tomates produiront des types de soupes très différents.
Aux États-Unis et dans la majeure partie de l'Europe occidentale, la soupe aux tomates est généralement une affaire beaucoup plus simple. Souvent, la soupe dans ces endroits n'est guère plus que la purée de tomates, la pâte de tomate et l'eau. Certains cuisiniers ajoutent du lait ou de la crème, mais pour la plupart, les ingrédients sont des tomates et très peu d'autre. Une référence à la «soupe de tomate classique» signifie très probablementCe genre de préparation très simple et très basique. Ce type de soupe aux tomates est généralement assez facile à faire à la maison, bien que les soupes de tomates condensées, généralement vendues dans des boîtes de conserve, soient très populaires, en particulier aux États-Unis.