Co je to meruňková nádivka?

Meruňková nádivka je typ směsi vyrobené z čerstvých nebo sušených meruňků, které jsou obvykle plněné do masa. Obvykle je vycpávání chleba, meruňka, která se často vyrábí s jiným ovocem, ořechy a někdy i alkoholem. Často se používá ve vepřové pečeně, je to také pěkný doplněk k drůbeži nebo hovězímu masu.

brusinky, obvykle sušené, jsou běžně zahrnuty do meruňkového nádivce, zejména pokud se nádivka používá pro rekreační jídla. Časté doplňky jsou také šalotky, mandle a nesolené máslo. Místo šalotek se někdy používá cibule a může být přidána i semena petrželky nebo fenyklu. Přestože je mnoho receptů vyrobeno z bílého chleba, tato nádivka nemusí mít základnu chleba. Sůl a pepř jsou obvykle zahrnuty, často podle chuti. Chléb se často před použitím nechá otočit mírně zastaralý, protože pevná textura pomáhá chlebu udržet si formu, jakmile absorbuje kapalné složky. Tato firmnesS přidává celkovou texturu nádivce. Chléb by však nikdy neměl být úplně zatuchlý, jinak bude trpět chuť i struktura. Nejprve se obvykle zahřívá a ovoce je přidáno a ponecháno namočit. Obecně se pro namočení používá sušené ovoce.

vepřové pečeně a francouzské vepřové kotlety nebo kotlety s žebrovými kosti vyčnívajícími z vrcholů jsou často spárovány s meruňkovým nádivkou. Maso má obvykle ve středu proříznutou díru a prochází celou cestu. Pro dlouhá masa, jako jsou pečeně, se doporučuje, aby byla tato díra, protože je delší než většina nožů. Jakmile je díra vyrobena, je rozšířena buď prsty nebo rukojetí míchací lžíce. Poté je nádivka vtlačena do díry.

hovězí maso je častěji motýlem a poté se válí kolem nádivce. Motýl maso jednodušeSkládá se z řezání masa podél tenkého okraje na dvě přibližně stejné strany. Maso by mělo být proříznuto téměř celou cestu, aby bylo možné otevřít jako kniha. Náklady se šíří na nově vytvořeném povrchu a maso je srolováno a často zajištěno nějakým způsobem, takže se během vaření nerozhodne.

Při použití meruňkové nádivce s drůbeží je nádivka umístěna uvnitř prázdné dutiny ptáka. Dutina je obvykle kořeněná solí a pepřem před náplníkem ptáka. Přestože je Turecko oblíbenou volbou pro spárování s touto nádivkou, kuřecí a bažantální prací.