アプリコットの詰め物とは何ですか？

アプリコット詰め物は、通常肉に詰められる新鮮なアプリコットまたは乾燥アプリコットで作られた混合物の一種です。通常、パンの詰め物、アプリコットの詰め物は、しばしば他の果物、ナッツ、時にはアルコールで作られています。豚肉のローストで頻繁に使用されており、家禽や牛肉にも追加の追加です。

通常は乾燥したクランベリーは、特に詰め物が休日の料理に使用される場合、一般的にアプリコットの詰め物に含まれています。エシャロット、アーモンド、塩のないバターも頻繁に加えられています。エシャロットの代わりにタマネギが使用される場合があり、パセリまたはフェンネルの種も追加されます。多くのレシピは白パンで作られていますが、この詰め物にはパンベースが必要です。塩とコショウは通常、多くの場合味がします。

パンを使用すると、常に小さなキューブに切ります。しばしば、液体成分を吸収すると、しっかりしたテクスチャーがパンを保持するのに役立つため、パンは使用前に少し古くなります。このしっかりしたsは、詰め物の全体的なテクスチャーに追加されます。しかし、パンは完全に古くなってはならないか、味と食感の両方が苦しむことはありません。

アルコール、通常はコニャックまたは別のブランデーは、アプリコットの詰め物でよく使用されます。通常、最初に温められ、それから果物が加えられ、浸ることができます。一般的に、ドライフルーツは浸漬に使用されます。

ポークローストとフレンチポークチョップ、またはトップから突き出たrib骨でチョップは、しばしばアプリコットの詰め物と組み合わされます。肉には通常、中央に穴が開いており、ずっと通り抜けています。ローストのような長い肉の場合、ほとんどのナイフよりも長いので、この穴を作るために骨抜きのナイフをお勧めします。穴が作られると、指と攪拌スプーンのハンドルで拡張されます。次に、詰め物が穴に押し込まれます。

牛肉はより頻繁に蝶に燃えており、詰め物の周りに転がります。単純に蝶の肉薄い端に沿って肉をほぼ等しい2つの側面に切ることで構成されています。肉は、本のように開くことができるように、ほぼ完全に切断する必要があります。詰め物は新しく作成された表面に広がっており、肉は巻き上げられ、しばしば何らかの方法で固定されているため、調理中に展開しません。

鶏肉でアプリコットの詰め物を使用すると、詰め物が鳥の空洞の内側に配置されます。空洞は通常、鳥を詰める前に塩とコショウで味付けされています。 トルコはこの詰め物とペアリングするのに人気のある選択肢ですが、鶏肉とキジも同様に働いています。