Was ist Aprikosenfüllung?

Aprikosenfüllung ist eine Art von Mischung aus frischen oder getrockneten Aprikosen, die normalerweise in Fleisch gefüllt sind. Normalerweise wird eine Brotfüllung, eine Aprikose -Füllung oft aus anderen Früchten, Nüssen und manchmal Alkohol hergestellt. Häufig in Schweinebraten verwendet, ist es auch eine schöne Ergänzung zu Geflügel oder Rindfleisch.

Cranberries, normalerweise getrocknet, sind üblicherweise in Aprikosenfüllung enthalten, insbesondere wenn die Füllung für Urlaubsgerichte verwendet wird. Schalotten, Mandeln und ungesalzene Butter sind ebenfalls häufig Ergänzungen. Manchmal werden Zwiebeln anstelle von Schalotten verwendet, und es können ebenfalls Petersilie oder Fenchelsamen hinzugefügt werden. Obwohl viele Rezepte aus Weißbrot hergestellt werden, muss diese Füllung keine Brotbasis haben. Salz und Pfeffer sind normalerweise enthalten, oft zum Geschmack.

Wenn Brot verwendet wird, wird es immer in kleine Würfel geschnitten. Brot wird vor der Verwendung oft leicht abgestanden, da die feste Textur das Brot hilft, seine Form zu erhalten, sobald es die flüssigen Zutaten absorbiert. Diese festeS ergänzt die Gesamtstruktur der Füllung. Das Brot sollte jedoch niemals vollständig abgestanden sein, oder sowohl Geschmack als auch Textur werden leiden. Es wird normalerweise zuerst erwärmt, und dann wird die Früchte hinzugefügt und erlaubt einweichen. Im Allgemeinen werden getrocknete Früchte zum Einweichen verwendet.

Schweinebraten und Französisch -Schweinekoteletts oder Koteletts mit den Rippenknochen, die von den Spitzen ragen, werden oft mit Aprikosen -Füllung kombiniert. Das Fleisch hat normalerweise ein Loch in der Mitte geschnitten und geht den ganzen Weg durch. Bei langem Fleisch wie Braten wird ein Boning -Messer empfohlen, um dieses Loch zuzubereiten, da es länger ist als die meisten Messer. Sobald das Loch hergestellt ist, wird es entweder mit Fingern oder mit dem Griff eines rührenden Löffels verbreitert. Dann wird die Füllung in das Loch gedrückt.

Rindfleisch wird häufiger ausbutterfliegt und dann um die Füllung gerollt. Schmetterlingsfleisch einfachbesteht darin, das Fleisch entlang der dünnen Kante in zwei ungefähr gleiche Seiten zu schneiden. Das Fleisch sollte fast den ganzen Weg geschnitten werden, so dass es wie ein Buch geöffnet werden kann. Die Füllung ist auf der neu geschaffenen Oberfläche verteilt und das Fleisch wird aufgerollt und oft in irgendeiner Weise gesichert, sodass es sich beim Kochen nicht abwirkt.

Bei der Verwendung von Aprikosen -Füllen mit Geflügel befindet sich die Füllung in den leeren Hohlraum des Vogels. Der Hohlraum wird normalerweise mit Salz und Pfeffer gewürzt, bevor der Vogel gestoßen wird. Obwohl die Türkei eine beliebte Entscheidung ist, sich auch mit dieser Füllung, Hühnchen- und Fasanenarbeit zu kombinieren.