Co je to sýr Ricotta Rasmalai?

Ricotta Cheese Rasmalai je silná, chlazená knedlíková miska potažená slazeným kondenzovaným mlékem. Jihoasijský dezert se nejčastěji vyskytuje v zemích, jako je Indie a Pákistán. Zatímco tradiční recept na Rasmalai vyžaduje sýr Paneer nebo sýr ve tvaru, knedlíky mohou být také vyrobeny z ricotty.

Rasmalai je považován za poměrně jednoduché jídlo. Při vaření s ricottou bude Rasmalai obvykle dokončen spíše knedlíkem krychle než sférickým, protože jeho konzistence neumožňuje snadné formování. Ricotta by měla být povolena sedět při teplotě místnosti před smícháním s cukrem. Zrnitá směs by měla být stále velmi nadýchaná, protože šéfkuchař ji přesune do pekáče pro vaření. Po půl hodině pečení by měl být sýr odstraněn před tím, než zbarví barvu.

Výsledný dort by měl být nařezán na malé kousky a umístěn do jednotlivých servírovacích misek. Teplé odpařené mléko nebo jakýkoli typ mléka, kuchař preferujes, pak se mísí s cukrem a nalije se na každý malý dort. Kardamom se obvykle během tohoto kroku také přidává jako činidlo aroma světla. Poté, co je dezert připraven, je před podáváním zakončen jakýmkoli ozdobou výběru a chlazení.

Zatímco se tato indická léčba obvykle podává studená, může být v případě potřeby konzumována teplá. Někteří lidé vrcholují hotový produkt ořechy, zejména pistácie nebo mandle. Drobné kousky sušeného ovoce jsou dalším oblíbeným způsobem, jak doplnit dezertní misku. Většina lidí si po jídle užívá sýr Ricotta sýr Rasmalai, i když si ji určitě můžete užít samy o sobě jako léčba.

Kromě nebo namísto kardamomu přidávají někteří kuchaři trochu šafránu do ricotta sýra Rasmalai. Míchání různých typů mléka je další běžnou praxí pro vytvoření nej hedrubší, nejkrásnější textury. Pokud je to preferováno, lze použít půl a půl nebo silnou krém, stejně jako kombinacens dvou nebo více různých typů mléka. Kuchaři, kteří do svého ricotta sýra Rasmalai přidávají další mléčné výrobky, by měli mít na paměti, že tímto způsobem může zvýšit kalorické a tukové hodnoty misky. Nahrazení tvarohového sýra a odstředěného mléka může vytvořit lehčí dezert, pokud je to preferováno.

6 Mnoho lidí dává přednost sladkým dezertům a může si chtít přidat cukr. Jiní by mohli upřednostňovat knedlík, který je více nevýrazný, a místo toho jej připravit s menším cukrem.