Vad är ricottaost Rasmalai?

ricottaost Rasmalai är en tjock, kyld dumplingskål belagd med sötad kondenserad mjölk. Den sydasiatiska efterrätten finns oftast i länder som Indien och Pakistan. Medan det traditionella receptet för Rasmalai kräver paneerost eller keso, kan dumplingarna också göras av ricotta.

rasmalai anses vara en ganska enkel maträtt att göra. Vid matlagning med ricotta kommer Rasmalai vanligtvis att slutföras med en kub -klimp snarare än en sfärisk, eftersom dess konsistens inte tillåter enkel formning. Ricotta bör tillåtas sitta vid rumstemperatur innan den blandas med socker. Den korniga blandningen bör fortfarande vara väldigt fluffig när kocken flyttar den till en bakform för matlagning. Efter en halvtimme bakning bör osten tas bort innan den blir färg.

Den resulterande kakan bör skäras i små bitar och placeras i enskilda serveringsskålar. Varm förångad mjölk, eller vilken typ av mjölk som kocken föredrarS, blandas sedan med socker och hälls över varje liten kaka. Kardemumma läggs vanligtvis också till som ett lätt smakmedel under detta steg. Efter att efterrätten är klar toppas den med alla val av garneringar och kyls innan servering.

Medan denna indiska behandling vanligtvis serveras kallt, kan den ätas varmt om så önskas. Vissa människor toppar den färdiga produkten med nötter, särskilt pistascher eller mandlar. Små skivor av torkad frukt är ett annat favorit sätt att toppa desserträtten. De flesta tycker om ricottaost Rasmalai efter att ha ätit en måltid, även om det verkligen kan avnjutas ensam som en behandling i sig.

Förutom, eller istället för kardemumma, lägger vissa kockar till lite saffran till ricottaost Rasmalai. Att blanda olika typer av mjölk är en annan vanlig praxis för att skapa den silkaste, krämaste strukturen som möjligt. Halva och hälften eller tung grädde kan användas om den föredras, liksom Combinations av två eller flera olika typer av mjölk. Kockar som lägger till ytterligare mjölkprodukter till sin ricottaost Rasmalai bör komma ihåg att detta kan öka maträttens kalori- och fettvärden på detta sätt. Att ersätta keso och skummjölk kan skapa en lättare efterrätt om det föredras.

Något annat att tänka på när du förbereder ricottaost Rasmalai är att det är en mycket mångsidig maträtt som kan förändras efter smak. Många föredrar söta desserter och kanske vill tillsätta socker. Andra kanske föredrar en dumpling som är mer intetsägande och förbereda den med mindre socker istället.