Wat is Ricotta Cheese Rasmalai?
Ricotta Cheese Rasmalai is een dikke, gekoelde knoedelgerecht bedekt met gezoete gecondenseerde melk. Het Zuid -Aziatische dessert wordt meestal gevonden in landen als India en Pakistan. Terwijl het traditionele recept voor Rasmalai roept om paneerkaas of cottage cheese, kunnen de knoedels ook worden gemaakt van ricotta.
Rasmalai wordt beschouwd als een vrij eenvoudig gerecht om te maken. Bij het koken met ricotta wordt de rasmalai meestal voltooid met een kubusbol in plaats van een bolvormige, omdat de consistentie ervan geen gemakkelijke vorm mogelijk maakt. De ricotta moet op kamertemperatuur kunnen zitten voordat deze wordt gemengd met suiker. Het korrelige mengsel moet nog steeds erg donzig zijn als de chef het in een ovenschaal verplaatst om te koken. Na een half uur bakken moet de kaas worden verwijderd voordat deze kleur wordt.
De resulterende cake moet in kleine stukjes worden gesneden en in individuele serveerschalen worden geplaatst. Warm verdampte melk, of welk type melk de kok de voorkeur geeftS, wordt vervolgens gemengd met suiker en over elke kleine cake gegoten. Kardemom wordt meestal tijdens deze stap ook toegevoegd als een lichtsmaakmiddel. Nadat het dessert gereed is, wordt het gegarneerd met eventuele garnituren naar keuze en gekoeld voordat het opdient.
Hoewel deze Indiase traktatie meestal koud wordt geserveerd, kan deze indien gewenst warm worden gegeten. Sommige mensen overtreffen het eindproduct met noten, vooral pistachenoten of amandelen. Kleine reepjes gedroogd fruit zijn een andere favoriete manier om het dessertschotel te overtreffen. De meeste mensen genieten van ricotta kaas rasmalai na het eten van een maaltijd, hoewel het zeker alleen kan worden genoten als traktatie op zich.
Naast, of in plaats van kardemom, voegen sommige koks een beetje saffraan toe aan Ricotta Cheese Rasmalai. Het mixen van verschillende soorten melk is een andere gebruikelijke praktijk om de zijde, de romste textuur mogelijk te maken. Halve en halve of zware room kan worden gebruikt als de voorkeur is, zoals combinatio kanns van twee of meer verschillende soorten melk. Koks die wel extra melkproducten toevoegen aan hun ricotta -kaas Rasmalai, moeten er rekening mee houden dat dit de calorie- en vetwaarden van het gerecht op deze manier kan verhogen. Het vervangen van cottage -kaas en magere melk kunnen een lichter dessert creëren als de voorkeur is.
Iets anders om in gedachten te houden bij het bereiden van ricotta -kaas Rasmalai is dat het een zeer veelzijdig gerecht is dat naar smaak kan worden gewijzigd. Veel mensen geven de voorkeur aan zoete desserts en willen misschien suiker toevoegen. Anderen geven misschien de voorkeur aan een knoedel die flauwer is, en bereid deze in plaats daarvan met minder suiker.