¿Qué son las galletas de limón?
Las galletas de limón, también llamadas tartlets de limón o galletas de té de limón, cuentan con la ralladura picante y fragante de un limón como el ingrediente principal del sabor. Tanto el jugo como la corteza del limón se pueden usar para dar sabor a la receta de galletas de limón. Una característica popular de la galleta de limón, que mejora el sabor de limón, es la adición de un glaseado con sabor a limón. Estas galletas han existido durante siglos y a menudo se consideran un regalo anticuado.
Uno de los ingredientes de sabor clave en las galletas de limón es obviamente el jugo de limón. Cuanto más fresco sea el jugo, más potente y menos amargo será el sabor de limón cuando se use en la receta de galletas. Un limón fresco y maduro producirá aproximadamente 3 cucharadas de jugo.
Las galletas de limón a menudo se consideran una galleta bastante rica en comparación con otras variedades, ya que tradicionalmente tienen recetas que incluyen una gran cantidad de mantequilla. Por esta razón, también demuestran ser una galleta muy tierna. Mantequilla dulce, versos salteD, se usa con mayor frecuencia al hacer estas galletas.
Las galletas de limón a la antigua usan amoníaco para hornear, también conocidas como amoníaco de panadero, como ingrediente en sus recetas. El amoníaco del panadero se usó como agente de levadura. Hoy en día, el amoníaco de Baker todavía está disponible, aunque puede ser un poco difícil de encontrar, y las recetas que contienen este ingrediente continúan circulando y recibiendo críticas entusiastas de aquellos que las hacen y consumen.
Otra forma de larga data y popular de hacer galletas de limón es seguir una heladería o una receta refrigerada. Este tipo de receta requiere que la masa se haga algunas horas antes de hornear y luego requiere la refrigeración. Esta técnica es popular entre esas recetas de galletas de limón que contienen mantequilla, ya que la mantequilla tiene tiempo para endurecerse después de que se ha suavizado durante el proceso de mezcla. El tiempo de refrigeración ayuda a producir cookies de tamaño más uniforme que no esténanuncio tan fácilmente como los que contienen mantequilla pero no se han sometido al proceso de refrigeración.
Las galletas de limón se presentan de varias maneras. Algunas cookies no tienen glaseado. Otras variedades tienen un glaseado muy dulce y sin sabor a limón. Sin embargo, otros tienen una guinda de sabor muy limón. Otra cobertura popular para las galletas de limón es el azúcar de turbinado, también conocido como azúcar morena natural o azúcar en la cruda, que se rocía en la galleta antes de hornearlo.