O que são biscoitos de limão?

Os biscoitos de limão, também chamados tortinas de limão ou biscoitos de chá de limão, apresentam as raspas picantes e perfumadas de um limão como o principal ingrediente do sabor. Tanto o suco quanto a casca do limão podem ser usados ​​para trazer sabor à receita de biscoitos de limão. Uma característica popular do cookie de limão, que aumenta o sabor de limão, é a adição de uma cobertura com sabor de limão. Esses cookies existem há séculos e são frequentemente considerados um tratamento antiquado.

Um dos principais ingredientes do sabor dos biscoitos de limão é obviamente suco de limão. Quanto mais fresco o suco, mais poderoso e menos amargo o sabor de limão será quando usado na receita do cookie. Um limão fresco e maduro produzirá aproximadamente 3 colheres de sopa de suco.

Os biscoitos de limão são frequentemente considerados um biscoito bastante rico quando comparado a outras variedades, pois tradicionalmente possuem receitas que incluem uma grande quantidade de manteiga. Por esse motivo, eles também provam ser um biscoito muito macio. Manteiga doce, versos salteD, é mais frequentemente usado ao fazer esses biscoitos. A amônia do padeiro foi usada como agente de fermento. Hoje, a amônia de Baker ainda está disponível, embora possa ser um pouco difícil de encontrar, e as receitas que contêm esse ingrediente continuam circulando e a receber ótimas críticas por aqueles que os fazem e consumem.

Outra maneira de longa data e popular para fazer biscoitos de limão é seguir uma caixa de gelo ou uma receita refrigerada. Esse tipo de receita exige que a massa seja feita algumas horas antes do cozimento e, em seguida, requer refrigeração. Essa técnica é popular entre as receitas de biscoitos de limão que contêm manteiga, pois a manteiga tem tempo para endurecer depois de suavizar durante o processo de mistura. O tempo de refrigeração ajuda a produzir cookies de tamanho mais uniforme que não fazemanúncio tão prontamente quanto aqueles que contêm manteiga ainda não foram submetidos ao processo de refrigeração.

Os biscoitos de limão são apresentados de várias maneiras. Alguns cookies não têm cobertura. Outras variedades têm uma glacê muito doce e sem limão. Ainda assim, outros ainda têm uma cobertura de degustação de limão. Outra cobertura popular para biscoitos de limão é o açúcar de turbino, também conhecido como açúcar mascavo ou açúcar natural no cru, que é polvilhado no biscoito antes de assá -lo.