Como escolho o melhor conjunto de wok?

Um wok é um implemento comum de culinária usado de várias maneiras, mais popularmente para fritar, fritar e refogar. Prontamente disponíveis para compra, essas panelas podem ser compradas singularmente ou como parte de um conjunto WOK que contém uma variedade de implementos. Ao escolher o melhor conjunto de wok para si mesmo, você deve considerar a forma, o material e os acessórios.

woks vêm em várias formas diferentes. A forma tradicional de uma wok tem lados profundos e inclinados e um fundo arredondado. Os fundos arredondados se originaram dos woks usados ​​para cozinhar em pequenos poços e, posteriormente, os woks nem sempre são práticos para o topo do fogão ocidental. Você pode escolher um wok de fundo plano, que tem melhor equilíbrio em um fogão do que um arredondado.

Esses woks, semelhantes às frigideiras, tendem a ser rasos com lados mais curtos. Isso resulta em aquecimento desigual no fundo e nas laterais e dificulta o jogo de alimentos ao fritar. Se você preferir ficar com uma wok tradicional, pode escolherUm conjunto de wok que vem com um anel para manter a wok elevada acima do queimador e suficientemente estável. Também existem compromissos disponíveis entre os dois, com lados mais profundos e inclinados e uma base plana de cerca de 10 a 15 centímetros (4 a 6 polegadas) de diâmetro.

Você também pode escolher uma wok com uma alça de madeira longa ou as duas alças mais tradicionais, o que achar mais fácil de manobrar. Os woks também podem variar em tamanho, com versões rasas ou profundas disponíveis. Muitas pessoas acham que um wok mais redondo e mais profundo é mais fácil, mais eficiente e versátil para cozinhar e servir comida. Escolha um tamanho com base no volume de alimentos que você provavelmente estará cozinhando. Uma família, por exemplo, requer uma wok maior do que uma única pessoa.

Os materiais

também diferem entre os woks em um conjunto WOK. O aço carbono é uma escolha popular. Essas woks duráveis ​​são relativamente baratas, fáceis de temperar e tendem a conduzir o calor evenly e rapidamente. No entanto, eles não são muito bons como panelas antiaderentes. Você pode comprar um wok antiaderente feito de alumínio; No entanto, os woks antiaderentes geralmente não são recomendados.

woks de ferro fundido são outro caminho a percorrer. O melhor tipo é de espessura média, pois os mais espessos tendem a ser bastante pesados ​​e pesados ​​e os mais finos bastante frágeis. As opções de aço inoxidável também estão disponíveis, mas algumas pessoas acham que essas panelas são pesadas e um tanto estranhas e difíceis em termos de controle de calor. A comida também tende a grudar mais prontamente em panelas de aço inoxidável.

Finalmente, você deseja escolher um conjunto WOK que vem com acessórios que você acha que podem ser úteis. Isso pode variar entre conjuntos e geralmente inclui uma tampa, uma espátula e um anel de fogão. Outros acessórios que podem ser úteis incluem um rack de frita para drenar tempura, um skimmer para especiarias inteiras e um batedor de limpeza. Implementos como conchas e pauzinhos também podem ser incluídos ou podem ser adquiridos separadamente.