¿Cómo elijo el mejor set de wok?
Un wok es un implemento de cocina común utilizado de varias maneras, más popularmente para saltar, freír y saltear. Fácilmente disponible para su compra, estas sartenes se pueden comprar singularmente o como parte de un conjunto de wok que contiene una variedad de implementos. Al elegir el mejor set de wok para usted, querrá considerar la forma, el material y los accesorios.
woks vienen en varias formas diferentes. La forma tradicional de un wok tiene lados profundos e inclinados y un fondo redondeado. Los fondos redondeados se originaron en los woks que se usan para cocinar en pozos pequeños y, posteriormente, los woks no siempre son prácticos para las tapas de estufas occidentales. Puede elegir un wok de fondo plano, que tiene un mejor equilibrio en una estufa que una redondeada.
Estos woks, similares a las sartenes de freír, tienden a ser poco profundas con lados más cortos. Esto da como resultado una calefacción desigual en la parte inferior y en los lados, y dificulta la mezcla de alimentos al salir de salteamiento. Si prefiere quedarse con un wok tradicional, puede elegirUn conjunto de wok que viene con un anillo para mantener el wok elevado por encima del quemador y lo suficientemente estable. También hay compromisos disponibles entre los dos, con lados más profundos y inclinados y una base plana de aproximadamente 10 a 15 centímetros (4 a 6 pulgadas) de diámetro.
También puede elegir un wok con un mango largo y de madera o las dos manijas más tradicionales, lo que sea más fácil de maniobrar. Los woks también pueden variar en tamaño, con versiones poco profundas o profundas disponibles. Muchas personas encuentran que un wok más redondo y más profundo es más fácil, más eficiente y versátil para cocinar y servir alimentos. Elija un tamaño basado en el volumen de alimentos que es probable que esté cocinando. Una familia, por ejemplo, requiere un wok más grande que una sola persona.
Los materiales también difieren entre los woks en un conjunto de wok. El acero al carbono es una opción popular. Estos woks duraderos son relativamente económicos, fáciles de sazonar y tienden a realizar calor.Venly y rápidamente. Sin embargo, no son muy buenos como sartenes antiadherentes. Puede comprar un wok antiadherente hecho de aluminio; Sin embargo, los woks antiadherentes generalmente no se recomiendan.
Los woks de hierro fundido son otra forma de hacerlo. El mejor tipo es uno de grosor medio, ya que los más gruesos tienden a ser bastante pesados y engorrosos y los más delgados bastante frágiles. Las opciones de acero inoxidable también están disponibles, pero algunas personas encuentran que estas sartenes son pesadas y algo incómodas y difíciles en términos de control de calor. La comida también tiende a quedarse más fácilmente en sartenes de acero inoxidable.
Finalmente, querrá elegir un conjunto de wok que viene con accesorios que cree que pueden ser útiles. Estos pueden variar entre los conjuntos e comúnmente incluyen una tapa, una espátula y un anillo de estufa. Otros accesorios que pueden ser útiles incluyen un bastidor de alevines para drenar la tempura, un skimmer para especias enteras y un batidor de limpieza. Los implementos como cucharones y palillos también se pueden incluir o se pueden comprar por separado.