Hoe kies ik de beste wokset?
Een WOK is een veel voorkomend kookimplement dat op verschillende manieren wordt gebruikt, het meest in de volksmond voor roerbakken, frituren en bakken. Deze pannen kunnen direct beschikbaar zijn, deze pannen kunnen afzonderlijk worden gekocht of als onderdeel van een WOK -set die een verscheidenheid aan werktuigen bevat. Bij het kiezen van de beste wokset voor uzelf, wilt u rekening houden met vorm, materiaal en accessoires.
Woks zijn er in verschillende vormen. De traditionele vorm van een wok heeft diepe, hellende zijkanten en een afgeronde bodem. Afgeronde bodems zijn afkomstig van de woks die worden gebruikt om in kleine kuilen te koken, en vervolgens zijn woks niet altijd praktisch voor westerse fornuis. U kunt een wok met platte bodem kiezen, die een betere balans heeft op een fornuis dan een afgeronde.
Deze woks, vergelijkbaar met frituren, zijn meestal ondiep met kortere zijden. Dit resulteert in ongelijke verwarming op de bodem en de zijkanten en maakt het moeilijk om voedsel te gooien tijdens het roerbakken. Als je liever bij een traditionele wok blijft, kun je kiezenEen WOK -set die wordt geleverd met een ring om de wok zowel boven de brander als voldoende stabiel te houden. Er zijn ook compromissen beschikbaar tussen de twee, met diepere, hellende zijden en een platte basis van ongeveer 10 tot 15 centimeter (4 tot 6 inch) in diameter.
U kunt ook een wok kiezen met een lange, houten handgreep of de meer traditionele twee handvatten, wat u gemakkelijker vindt om te manoeuvreren. Woks kunnen ook in grootte variëren, met ondiepe of diepe versies beschikbaar. Veel mensen vinden dat een ronder, dieper wok gemakkelijker en efficiënter en veelzijdig is voor zowel koken als het serveren van voedsel. Kies een maat op basis van het voedselvolume dat u waarschijnlijk kookt. Een gezin vereist bijvoorbeeld een grotere wok dan een enkele persoon.
Materialen verschillen ook tussen de Woks in een WOK -set. Koolstofstaal is een populaire keuze. Deze duurzame woks zijn relatief goedkoop, gemakkelijk te kruiden en hebben de neiging om warmte te leiden evelachtig en snel. Ze zijn echter niet erg goed als anti -stick pannen. U kunt een anti -aanbak wok van aluminium kopen; Nitvitwoks worden echter meestal niet aanbevolen.
Gietijzeren woks zijn een andere manier om te gaan. De beste soort is er een van gemiddelde dikte, omdat de dikkere meestal behoorlijk zwaar en omslachtig zijn en de dunnere die vrij kwetsbaar zijn. Roestvrijstalen opties zijn ook beschikbaar, maar sommige mensen vinden deze pannen zwaar en enigszins ongemakkelijk en moeilijk in termen van warmtebestrijding. Voedsel heeft ook de neiging om gemakkelijker te blijven aan roestvrijstalen pannen.
Ten slotte wilt u een WOK -set kiezen die wordt geleverd met accessoires waarvan u denkt dat ze nuttig kunnen zijn. Deze kunnen variëren tussen sets en zijn meestal een deksel, een spatel en een fornuisring. Andere accessoires die nuttig kunnen zijn, zijn een bakrek voor het aftappen van tempura, een skimmer voor hele kruiden en een schoonmaakkleding. Werkgrepen zoals pollepels en eetstokjes kunnen ook worden opgenomen of afzonderlijk kunnen worden gekocht.