Hvordan velger jeg det beste wok -settet?

A WOK er et vanlig kokeprogram som brukes på en rekke måter, mest populært for steking, dypstøt og sauteing. Disse pannene er lett tilgjengelig for kjøp, og kan kjøpes entall eller som en del av et wok -sett som inneholder en rekke redskaper. Når du velger det beste wok -settet for deg selv, vil du vurdere form, materiale og tilbehør.

Woks kommer i flere forskjellige former. Den tradisjonelle formen på en wok har dype, skrånende sider og en avrundet bunn. Avrundede bunner stammer fra woks som brukes til å lage mat i små groper, og deretter er ikke WOKS alltid praktiske for vestlige komfyrtopper. Du kan velge en flatbunnet wok, som har bedre balanse på en komfyr enn en avrundet.

Disse woks, lik stekepanner, har en tendens til å være grunne med kortere sider. Dette resulterer i ujevn oppvarming på bunnen og sidene og gjør det vanskelig å kaste mat når du rører opp. Hvis du heller vil holde deg til en tradisjonell wok, kan du velgeEt wok -sett som følger med en ring for å holde wok både hevet over brenneren og tilstrekkelig stabil. Det er også kompromisser tilgjengelig mellom de to, med dypere, skrånende sider og en flat base på omtrent 10 til 15 centimeter (4 til 6 tommer) i diameter.

Du kan også velge en wok med et langt, trehåndtak eller de mer tradisjonelle to håndtakene, uansett hva du synes er lettere å manøvrere. Woks kan også variere i størrelse, med grunne eller dype versjoner tilgjengelig. Mange synes at en rundere, dypere wok er enklere og mer effektiv og allsidig for både matlaging og servering av mat. Velg en størrelse basert på volumet av mat du sannsynligvis vil lage mat. En familie krever for eksempel en større wok enn en enkelt person.

Materialer skiller seg også mellom woks i et wok -sett. Karbonstål er et populært valg. Disse holdbare woks er relativt billige, enkle å krydre, og har en tendens til å utføre varme eVenly og raskt. De er imidlertid ikke veldig gode som ikke -pinne -panner. Du kan kjøpe en nonstick wok laget av aluminium; Imidlertid anbefales ikke nonstick woks vanligvis ikke.

støpejerns woks er en annen vei å gå. Den beste typen er en av middels tykkelse ettersom de tykkere har en tendens til å være ganske tung og tungvint og de tynnere ganske skjøre. Alternativer for rustfritt stål er også tilgjengelige, men noen mennesker synes at disse pannene er tunge og noe vanskelig og vanskelige med tanke på varmekontroll. Mat har også en tendens til å feste seg lettere på rustfritt stålpanner.

Endelig vil du velge et wok -sett som følger med tilbehør som du tror kan være nyttig. Disse kan variere mellom sett og ofte inkludere lokk, en slikkepott og en komfyrring. Andre tilbehør som kan være nyttige inkluderer et yngelstativ for drenering av tempura, en skimmer for hele krydder og en rengjøringsvisp. Begrensninger som øser og spisepinner kan også inkluderes eller kan kjøpes separat.