Hur väljer jag den bästa wok -uppsättningen?
a wok är ett vanligt matlagningsimplementer som används på olika sätt, mest populärt för rörande, fritering och sauting. Lätt tillgängliga för köp, dessa kokkärl kan köpas enskilt eller som en del av en WOK -uppsättning som innehåller en mängd olika redskap. När du väljer den bästa wok -uppsättningen för dig själv vill du överväga form, material och tillbehör.
woks finns i flera olika former. Den traditionella formen på en wok har djupa, sluttande sidor och en rundad botten. Rundade botten här från de woks som användes för att laga mat i små gropar, och därefter är woks inte alltid praktiska för västra spisstoppar. Du kan välja en plattbottnad wok, som har bättre balans på en spis än en rundad.
Dessa woks, liknande stekpannor, tenderar att vara grunt med kortare sidor. Detta resulterar i ojämn uppvärmning på botten och sidor och gör det svårt att slänga mat när det stekar. Om du hellre vill hålla dig till en traditionell wok kan du väljaEn wok -uppsättning som levereras med en ring för att hålla wok båda upphöjda över brännaren och tillräckligt stabil. Det finns också kompromisser tillgängliga mellan de två, med djupare, sluttande sidor och en platt bas på cirka 10 till 15 centimeter (4 till 6 tum) i diameter.
Du kan också välja en wok med ett långt trähandtag eller de mer traditionella två handtagen, beroende på vad du tycker är lättare att manövrera. Woks kan också variera i storlek, med grunt eller djupa versioner tillgängliga. Många tycker att en rundare, djupare wok är enklare och effektivare och mångsidig för både matlagning och servering av mat. Välj en storlek baserad på volymen mat du troligen kommer att laga mat. En familj kräver till exempel en större wok än en enda person.
Material skiljer sig också mellan Woks i en WOK -uppsättning. Kolstål är ett populärt val. Dessa hållbara woks är relativt billiga, enkla att krydda och tenderar att göra värme Evenly och snabbt. De är emellertid inte särskilt bra som nonstick pannor. Du kan köpa en nonstick wok tillverkad av aluminium; Nonstick Woks rekommenderas dock vanligtvis inte.
cast-iron woks är ett annat sätt att gå. Det bästa slaget är en av medellång tjocklek eftersom de tjockare tenderar att vara ganska tunga och besvärliga och de tunnare ganska bräckliga. Rostfritt stålalternativ finns också tillgängliga, men vissa människor tycker att dessa kokkärl är tunga och något besvärliga och svåra när det gäller värmekontroll. Mat tenderar också att hålla sig lättare på rostfria stålpannor.
Slutligen vill du välja en WOK -uppsättning som levereras med tillbehör som du tror kan vara användbar. Dessa kan variera mellan uppsättningar och vanligtvis inkludera ett lock, en spatel och en spisring. Andra tillbehör som kan vara användbara inkluderar ett yngelställ för dränering av tempura, en skimmer för hela kryddor och en rengöringsvisk. Implementer som slev och ätpinnar kan också inkluderas eller kan köpas separat.