Come faccio a scegliere il miglior set di wok?

Un wok è un implementato di cottura comune utilizzato in vari modi, più popolarmente per friggere, friggere e saltare. Disponibili prontamente per l'acquisto, queste padelle possono essere acquistate singolarmente o come parte di un set Wok che contiene una varietà di attrezzi. Quando scegli il miglior set di wok per te stesso, vorrai prendere in considerazione forma, materiale e accessori.

Woks sono disponibili in diverse forme. La forma tradizionale di un wok ha lati profondi e inclinati e un fondo arrotondato. I fondi arrotondati hanno avuto origine dai wok utilizzati per cucinare a piccoli fosse e, successivamente, i wok non sono sempre pratici per le cime delle stufe occidentali. Puoi scegliere un wok a fondo piatto, che ha un migliore equilibrio su una stufa rispetto a uno arrotondato.

Questi wok, simili alle padelle, tendono ad essere poco profondi con lati più corti. Ciò si traduce in un riscaldamento irregolare sul fondo e sui lati e rende difficile lanciare il cibo durante la friggi. Se preferisci rimanere con un wok tradizionale, puoi scegliereUn set di wok che viene fornito con un anello per mantenere il wok elevato sia sopra il bruciatore che sufficientemente stabile. Ci sono anche compromessi disponibili tra i due, con lati più profondi e inclinati e una base piatta di circa 10-15 centimetri (da 4 a 6 pollici) di diametro.

Puoi anche scegliere un wok con una maniglia lunga e in legno o le due maniglie più tradizionali, qualunque sia la manovra più facile da manovrare. I wok possono anche variare di dimensioni, con versioni poco profonde o profonde disponibili. Molte persone scoprono che un wok più rotondo e più profondo è più facile, più efficiente e versatile sia per cucinare che per il servizio di cibo. Scegli una dimensione in base al volume di cibo che probabilmente sta cucinando. Una famiglia, ad esempio, richiede un wok più grande di una sola persona.

I materiali differiscono anche tra i wok in un set di wok. Il carbonio è una scelta popolare. Questi wok durevoli sono relativamente economici, facili da stagione e tendono a condurre il calore evenly e rapidamente. Tuttavia, non sono molto buoni come padelle antiaderenti. Puoi acquistare un wok antiaderente realizzato in alluminio; Tuttavia, i wok antiaderenti non sono generalmente raccomandati.

Woks in ghisa sono un altro modo da percorrere. Il tipo migliore è di medio spessore poiché quelli più spessi tendono ad essere piuttosto pesanti e ingombranti e quelli più sottili abbastanza fragili. Sono disponibili anche opzioni in acciaio inossidabile, ma alcune persone trovano queste padelle pesanti e un po 'imbarazzanti e difficili in termini di controllo del calore. Il cibo tende anche ad attaccarsi più facilmente alle padelle in acciaio inossidabile.

Infine, vorrai scegliere un set di wok fornito con accessori che ritieni possano essere utili. Questi possono variare tra i set e includono comunemente un coperchio, una spatola e un anello di stufa. Altri accessori che possono essere utili includono una griglia per drenare la tempura, uno skimmer per le spezie intere e una frusta per la pulizia. Attrezzi come mestoli e bacchette possono anche essere inclusi o possono essere acquistati separatamente.