Comment choisir le meilleur ensemble de wok?

Un wok est un implément de cuisine courant utilisé de diverses manières, le plus populaire pour les sautés, le falling et le sauté. Facilement disponibles à l'achat, ces casseroles peuvent être achetées singulièrement ou dans le cadre d'un ensemble de wok qui contient une variété d'outils. Lorsque vous choisissez le meilleur ensemble de wok pour vous-même, vous voudrez considérer la forme, le matériau et les accessoires.

woks se présentent sous plusieurs formes différentes. La forme traditionnelle d'un wok a des côtés profonds et en pente et un fond arrondi. Les bas arrondis proviennent des woks utilisés pour cuisiner dans de petites fosses, et par la suite, les WOKS ne sont pas toujours pratiques pour les hauts de poêle occidentaux. Vous pouvez choisir un wok à fond plat, qui a un meilleur équilibre sur un poêle qu'un poêle arrondi.

Ces woks, similaires aux casseroles de friture, ont tendance à être peu profonds avec des côtés les plus courts. Il en résulte un chauffage inégal sur le fond et les côtés et rend difficile le jet de nourriture lors de la sauté. Si vous préférez vous en tenir à un wok traditionnel, vous pouvez choisirUn ensemble de wok qui est livré avec un anneau pour garder le wok élevé au-dessus du brûleur et suffisamment stable. Il existe également des compromis disponibles entre les deux, avec des côtés plus profonds et en pente et une base plate d'environ 10 à 15 centimètres (4 à 6 pouces) de diamètre.

Vous pouvez également choisir un wok avec une longue poignée en bois ou les deux poignées les plus traditionnelles, selon vous-même plus facile à manœuvrer. Les WOKS peuvent également varier en taille, avec des versions peu profondes ou profondes disponibles. Beaucoup de gens trouvent qu'un wok plus rond et plus profond est plus facile et plus efficace et polyvalent pour la cuisine et le service des aliments. Choisissez une taille en fonction du volume de nourriture que vous faites probablement cuire. Une famille, par exemple, nécessite un wok plus grand qu'une seule personne.

Les matériaux diffèrent également entre les woks dans un ensemble de wok. L'acier au carbone est un choix populaire. Ces woks durables sont relativement peu coûteux, faciles à assaisonner et ont tendance à effectuer la chaleur eVenly et rapidement. Ils ne sont cependant pas très bons comme casseroles antiadhésives. Vous pouvez acheter un wok antiadhésif fabriqué en aluminium; Cependant, les Woks antiadhésifs ne sont généralement pas recommandés.

Les woks en fonte sont une autre voie à suivre. Le meilleur type est celui de l'épaisseur moyenne car les plus épaisses ont tendance à être assez lourds et lourds et les plus fins assez fragiles. Des options en acier inoxydable sont également disponibles, mais certaines personnes trouvent que ces casseroles sont lourdes et quelque peu maladroites et difficiles en termes de contrôle de la chaleur. La nourriture a également tendance à rester plus facilement aux casseroles en acier inoxydable.

Enfin, vous voudrez choisir un ensemble de wok fourni avec des accessoires qui, selon vous, peuvent être utiles. Ceux-ci peuvent varier selon les ensembles et inclure généralement un couvercle, une spatule et un anneau de poêle. Les autres accessoires qui peuvent être utiles comprennent un rack de frites pour drainant la tempura, un skimmer pour les épices entières et un fouet de nettoyage. Des outils tels que des louches et des baguettes peuvent également être inclus ou peuvent être achetés séparément.