Was sind Zitronenkekse?

Zitronenkekse, auch Zitronentörtchen oder Zitronentee -Kekse genannt, verfügen über die würzige und duftende Schale einer Zitrone als Hauptgeschmack. Sowohl der Saft als auch die Rinde der Zitrone können das Rezept von Zitronenkeksen mit Geschmack verleihen. Ein beliebtes Merkmal von Zitronenkeks, das den Zitronengeschmack verbessert, ist die Hinzufügung einer Glasur mit Zitronengeschmack. Diese Kekse gibt es schon seit Jahrhunderten und gelten oft als altmodischer Genuss. Je frischer der Saft, desto leistungsstärker und weniger bitter ist der Zitronengeschmack, wenn es im Keksrezept verwendet wird. Eine frische, reife Zitrone liefert ungefähr 3 Esslöffel Saft. Aus diesem Grund erweisen sie sich auch als sehr zarter Keks. Süße Butter, Verse SalteD, wird am häufigsten bei der Herstellung dieser Kekse verwendet. Das Ammoniak des Bäckers wurde als Sauerteig -Agent verwendet. Heute ist Bakers Ammoniak noch verfügbar, obwohl es möglicherweise etwas schwierig zu finden ist, und Rezepte, die diesen Zutaten enthalten

Eine weitere langjährige und beliebte Möglichkeit, Zitronenkekse herzustellen, besteht darin, einem Eisbox oder einem gekühlten Rezept zu folgen. Diese Art von Rezept erfordert, dass der Teig einige Stunden vor dem Backen erstellt wird und dann Kühlung erfordert. Diese Technik ist bei den Zitronen -Keks -Rezepten, die Butter enthalten, beliebt, da die Butter Zeit hat, sich zu verhärten, nachdem sie während des Mischprozesses weich geworden ist. Die Kühlzeit hilft bei der Erzeugung gleichmäßigerer Kekse, die nicht spren sindad so leicht wie diejenigen, die Butter enthalten und dennoch den Kühlprozess nicht erhalten haben.

Zitronenkekse werden auf verschiedene Weise präsentiert. Einige Cookies haben kein Zuckerguss. Andere Sorten haben eine sehr süße, nicht zeitlich aromatisierte Glasur. Noch auch andere haben eine sehr zitronige Verkostung. Ein weiteres beliebtes Topping für Zitronenkekse ist Turbinado -Zucker, der auch als natürlicher brauner Zucker oder Zucker im Raw bezeichnet wird und vor dem Backen auf den Keks bestreut ist.