¿Cuáles son los mejores consejos para hacer Alaska horneado?
Alaska horneado es un postre visualmente impresionante que consiste en capas de pastel y helado encerrados en una espesa cáscara de merengue dorado. Algunos consejos pueden hacer que sea más fácil producir Alaska horneado que sea hermoso y delicioso. En primer lugar, para garantizar que el helado no se derrita, los panaderos deben tomarse el tiempo para congelar los componentes del plato según sea necesario. Usar una bolsa de tubería y ver el pastel mientras es marrón puede hacer una hermosa carcasa de merengue. Finalmente, para agregar un elemento de lo inesperado a su plato, los panaderos podrían considerar experimentar con alternativas a la base tradicional de pastel blanco.
Una de las partes más complicadas de la preparación de Alaska horneado es asegurarse de que el helado no se derrita cuando el postre se coloca brevemente en el horno para dorarse. Para el helado que permanece congelado, es importante permitir el tiempo adecuado para congelar a fondo las partes del plato. El helado en sí, por ejemplo, debe congelarse durante la noche antes de que se use para cubrir el pastel LAyer. Del mismo modo, la capa de pastel debe congelarse durante varias horas o durante la noche después de hornear, y todo el plato ensamblado debe congelarse antes de colocarlo en el horno.
Es la caparazón de merengue que le da a Alaska al horno su apariencia impresionante y, como tal, los panaderos deben tomar medidas para asegurarse de que se forme bien y se dore correctamente. Muchas recetas dictan que el merengue preparado debe extenderse sobre el pastel y las capas de helado del postre con una cuchara. Para darle al plato un atractivo visual adicional, los panaderos podrían considerar omitir la cuchara y, en su lugar, aplicar su merengue usando una bolsa de tuberías equipada con una punta en forma de estrella. Además, a medida que el merengue comienza a colorear a los segundos de ser colocado en un horno caliente, es importante observar el postre todo el tiempo que se dora para evitar áreas quemadas antiestéticas.
Por último, mientras que muchas recetas de Alaska horneadas requieren una capa de blancoEl pastel, los panaderos creativos no deben sentirse obligados a la tradición. Sustituir otro tipo de pastel o incluso otro artículo de postre para esta capa de pastel blanco puede darle al postre un toque moderno. Por ejemplo, los panaderos pueden intentar preparar el plato con una capa de pastel de terciopelo rojo, brownie o incluso masa de galletas con chispas de chocolate que se ha horneado en una lata de pastel o un plato de pastel.