Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia pieczonej Alaski?
Pieczone Alaska to imponujący wizualnie deser składający się z warstw ciasta i lodów zamkniętych w grubej skorupce z brązowej bez. Kilka wskazówek może ułatwić produkcję pieczonej Alaski, która jest zarówno piękna, jak i pyszna. Przede wszystkim, aby upewnić się, że lody się nie stopiły, piekarze powinni poświęcić czas na zamrażanie elementów potrawy w razie potrzeby. Używanie torby na rurociągu i obserwowanie ciasta, ponieważ Browns może tworzyć piękną skorupę bezkę. Wreszcie, aby dodać element nieoczekiwanego do ich naczynia, piekarze mogą rozważyć eksperymentowanie z alternatywami dla tradycyjnej bazy białych ciast.
Jedną z najtrudniejszych części przygotowania pieczonej na Alasce jest upewnienie się, że lody nie topią się, gdy deser jest krótko umieszczony w piekarniku do brązowienia. W przypadku lodów, które pozostają zamrożone, ważne jest, aby dać odpowiedni czas na dokładne zamrożenie części potrawy. Na przykład same lody powinny zostać zamrożone przez noc, zanim zostaną użyte do naciągania ciasta LAyer. Podobnie warstwa ciasta należy zamrozić przez kilka godzin lub przez noc po upieczeniu, a całe złożone potrawy należy zamrozić, zanim zostanie umieszczona w piekarniku.
Jest to skorupa beza, która daje pieczonej Alasce imponujący wygląd, i jako tacy piekarze powinni podejmować kroki, aby upewnić się, że jest dobrze uformowana i prawidłowo zrumieniona. Wiele przepisów decyduje o tym, że przygotowana beza powinna być rozłożona na ciasto deserowe i warstwy lodów łyżką. Aby nadać danie dodatkowe atrakcyjność wizualna, piekarze mogą rozważyć pominięcie łyżki i zamiast tego nałożanie bezy za pomocą torby z rurowaniem wyposażonym w końcówkę w kształcie gwiazdy. Dodatkowo, gdy beza zaczyna kolorować w ciągu kilku sekund od umieszczenia w gorącym piekarniku, ważne jest, aby obserwować deser przez cały czas, gdy jest on zrumieniony, aby uniknąć nieestetycznie spalonych obszarów.
Wreszcie, podczas gdy wiele przepisów na Alaskę wymaga warstwy białejCiasto, kreatywni piekarze nie powinni czuć się związani z tradycją. Podstawienie innego rodzaju ciasta lub nawet innego przedmiotu deserowego dla tej białej warstwy ciasta może nadać deserowi nowoczesny zwrot akcji. Na przykład piekarze mogą spróbować przygotować naczynie za pomocą warstwy czerwonego aksamitnego ciasta, ciastka z ciasteczkiem czekoladowym, które zostało upieczone w cyny lub naczyniu ciasta.