Quels sont les meilleurs conseils pour faire de l'Alaska au four?
L'Alaska au four est un dessert visuellement impressionnant composé de couches de gâteau et de crème glacée enfermé dans une épaisse coquille de meringue dorée. Quelques conseils peuvent faciliter la production de l'Alaska au four qui est à la fois beau et délicieux. Tout d'abord, pour s'assurer que la crème glacée ne fonde pas, les boulangers devraient prendre le temps de geler les composants du plat au besoin. Utiliser un sac à tuyaux et regarder le gâteau car il bruns peut faire une belle coquille de meringue. Enfin, pour ajouter un élément de l'inattendu à leur plat, les boulangers pourraient envisager d'expérimenter des alternatives à la base de gâteaux blanc traditionnelle.
L'une des parties les plus délicates de la préparation de l'Alaska au four est de s'assurer que la crème glacée ne fonde pas lorsque le dessert est brièvement placé dans le four pour le brunissement. Pour la crème glacée qui reste congelée, il est important de permettre un temps suffisant pour congeler soigneusement les pièces du plat. La crème glacée elle-même, par exemple, doit être congelée pendant la nuit avant d'être utilisée pour garnir le gâteau LAyer. De même, la couche de gâteau doit être congelée pendant plusieurs heures ou pendant la nuit après sa cuite, et l'ensemble du plat assemblé doit être congelé avant qu'il ne soit placé dans le four.
C'est la coquille de meringue qui donne à l'Alaska cuit au four de son apparence impressionnante, et en tant que tels, les boulangers devraient prendre des mesures pour s'assurer qu'elle est bien formée et dorée correctement. De nombreuses recettes dictent que la meringue préparée doit être étalée sur le gâteau du dessert et les couches de crème glacée avec une cuillère. Pour donner au plat un attrait visuel supplémentaire, les boulangers pourraient envisager de sauter la cuillère et d'appliquer à la place leur meringue à l'aide d'un sac à tuyauterie équipé d'une pointe en forme d'étoile. De plus, alors que la meringue commence à colorer dans les secondes après avoir été placée dans un four chaud, il est important de regarder le dessert tout le temps qu'il brunit pour éviter les zones brûlées disgracieuses.
Enfin, tandis que de nombreuses recettes de l'Alaska au four nécessitent une couche de blancLe gâteau, les boulangers créatifs ne devraient pas se sentir liés à la tradition. Le substitution d'un autre type de gâteau ou même un autre élément de dessert pour cette couche de gâteau blanche peut donner au dessert une touche moderne. Par exemple, les boulangers pourraient essayer de préparer le plat à l'aide d'une couche de gâteau en velours rouge, de brownie ou même de pâte à biscuits aux pépites de chocolat qui a été cuite dans une boîte à gâteau ou un plat à tarte.