Quais são as melhores dicas para fazer o Alasca assada?

Baked Alaska é uma sobremesa visualmente impressionante que consiste em camadas de bolo e sorvete envolto em uma concha grossa de merengue dourado. Algumas dicas podem facilitar a produção do Alasca assada que é bonita e deliciosa. Primeiro de tudo, para garantir que o sorvete não derreta, os padeiros devem reservar um tempo para congelar os componentes do prato, conforme necessário. Usar um saco de tubulação e assistir o bolo, pois os marrons podem fazer uma bela concha de merengue. Finalmente, para adicionar um elemento inesperado ao seu prato, os padeiros podem considerar experimentar alternativas à base tradicional de bolo branco.

Uma das partes mais complicadas da preparação do Alasca assada é garantir que o sorvete não derreta quando a sobremesa é colocada brevemente no forno para dourar. Para sorvete que permanece congelado, é importante permitir um tempo adequado para congelar completamente as peças do prato. O sorvete em si, por exemplo, deve ser congelado durante a noite antes de ser usado para cobrir o bolo lAyer. Da mesma forma, a camada de bolo deve ser congelada por várias horas ou durante a noite depois de ser assada, e todo o prato montado deve ser congelado antes de ser colocado no forno.

É a concha de merengue que dá à aparência impressionante do Alasca e, como tal, os padeiros devem tomar medidas para garantir que seja bem formado e dourado corretamente. Muitas receitas ditam que o merengue preparado deve ser espalhado sobre o bolo da sobremesa e as camadas de sorvete com uma colher. Para dar ao prato algum apelo visual adicional, os padeiros podem considerar pular a colher e aplicar o merengue usando uma bolsa de tubulação equipada com uma ponta em forma de estrela. Além disso, quando o merengue começa a colorir alguns segundos após serem colocados em um forno quente, é importante assistir à sobremesa o tempo todo em que está dourando para evitar áreas queimadas desagradáveis.

Por fim, enquanto muitas receitas assadas no Alasca exigem uma camada de brancoBolo, padeiros criativos não devem se sentir ligados à tradição. Substituir outro tipo de bolo ou mesmo outro item de sobremesa para esta camada de bolo branco pode dar à sobremesa uma reviravolta moderna. Por exemplo, os padeiros podem tentar preparar o prato usando uma camada de bolo de veludo vermelho, brownie ou até massa de biscoito de chocolate que foi assada em uma lata de bolo ou prato de torta.