¿Cuáles son los mejores consejos para hacer cacerola de hombro de cordero?
Los mejores consejos para hacer cazuela de hombro de cordero son sazonar la carne antes de cocinar, cubrir la cacerola durante la cocción, garantizar la carne antes de agregarla al plato y cocinarla durante mucho tiempo a fuego lento. La mayoría de las puntas relacionadas con la cacerola de hombro de cordero para cocinar están diseñadas para hacer que la carne sea lo más jugosa y tierna posible cuando se cocine. El condimento para cordero generalmente incluye sal, pimienta y ramitas de romero. Los chefs deben usar ramitas frescas de romero cuando sea posible.
sazonar la carne antes de cocinarla en una cacerola de hombro de cordero es un consejo importante para obtener carne sabrosa. Los chefs deben frotar todo el hombro de cordero en aceite de oliva, pimienta negra y sal. El objetivo es hacer que la cobertura lo sea lo más posible, por lo que es importante distribuir igualmente los sabores en toda la carne. Las ramitas de romero frescos son tallos delgados con hojas que salen como el flechón en una flecha. Estos pueden ser literalmente apuñalados en la carne para distribuirBita el sabor en todo el hombro.
Brasear la carne es un consejo importante que debe usarse en la mayoría de las articulaciones que cocina un chef. La carne contiene mucha grasa natural que se suma a la ternura y la jugosidad de la carne. Para mantener esta grasa encerrada, los chefs a menudo se freitan poco a poco en el exterior de la carne antes de asar para sellar la grasa en su lugar. Al hacer una cacerola de hombro de cordero, el cordero debe estar estofado en la piel hacia abajo.
La cacerola de hombro de cordero es básicamente una articulación de hombro de cordero cocinada en salsa con verduras. La mayoría de la cocción se lleva a cabo en el horno, donde los ingredientes se asan en una salsa hecha de ingredientes como tomates y vino blanco. La función principal de la salsa es agregar humedad al plato, por lo que mantener esta humedad en la cocina es muy importante para los chefs. Poner una tapa sobre la placa de cacerola atrapan esta humedad en su lugar y hace un juicioR Cacerola. El caldo se puede usar en lugar de la salsa de tomate y vino blanco, al igual que una variedad de otros líquidos.
Cocinar la cacerola de hombro de cordero a baja temperatura durante un largo período de tiempo también ayuda a mantener la humedad en el plato. La cacerola debe cocinarse a unos 340 grados Fahrenheit (170 Celsius) durante dos horas y media. Los chefs a menudo usan un tenedor para ver qué tan fácil se puede separar el cordero, para garantizar la ternura. El hombro de cordero cocido lento debe separarse con poco esfuerzo.