Was sind die besten Tipps für die Herstellung von Lammschulterauflauf?
Die besten Tipps zur Herstellung von Lammschulterauflauf sind es, das Fleisch vor dem Kochen zu würzen, die Auflaufschale während des Kochens zu bedecken, das Fleisch vor dem Hinzufügen in das Gericht zu breiten und es für eine lange Zeit bei schwacher Hitze zu kochen. Der Großteil der Spitzen zum Kochen von Lammschulterauflauf ist so ausgelegt, dass das Fleisch beim Kochen so saftig und zart wie möglich wird. Das Gewürz für Lammfleisch umfasst im Allgemeinen Salz, Pfeffer und Rosmarinzweige. Köche sollten nach Möglichkeit frische Rosmarinweige verwenden.
Das Fleisch vor dem Kochen in einem Lamm -Schulterauflauf ist ein wichtiger Tipp, um glattes Fleisch zu bekommen. Köche sollten die gesamte Lammschulter in Olivenöl, schwarzem Pfeffer und Salz reiben. Ziel ist es, die Abdeckung so gut wie möglich zu erstellen, damit es wichtig ist, die Aromen im gesamten Fleisch gleichermaßen zu verteilen. Frische Rosmarinzweige sind dünne Stängel mit Blättern wie das Fletching auf einem Pfeil. Diese können buchstäblich in das Fleisch gestochen werden, um zu dispriierenden Geschmack durch die gesamte Schulter.
Fleischfleisch ist ein wichtiger Tipp, der bei den meisten Gelenken verwendet werden sollte, die ein Koch kocht. Fleisch enthält viel natürliches Fett, das die Zartheit und Saftigkeit des Fleisches erhöht. Um dieses Fett eingesperrt zu halten, sind Köche häufig flach an der Außenseite des Fleisches vor dem Braten, um das Fett an Ort und Stelle zu versiegeln. Bei der Herstellung von Lammschulterauflauf sollte das Lamm geschmort sein.
Lammschulterauflauf ist im Grunde ein Lamm -Schultergelenk, der in einer Sauce mit Gemüse gekocht wird. Der Großteil der Küche findet im Ofen statt, wo die Zutaten in einer Sauce aus Zutaten wie Tomaten und Weißwein geröstet werden. Die Hauptfunktion der Sauce besteht darin, der Gerichtsschale Feuchtigkeit zu verleihen. Daher ist es für Köche sehr wichtig, diese Feuchtigkeit beim Kochen zu halten. Wenn Sie einen Deckel über die Auflaufschale legen, fängt diese Feuchtigkeit anR Casserole. Lagerbestände können anstelle der Tomaten- und Weißweinsauce verwendet werden, ebenso wie eine Vielzahl anderer Flüssigkeiten.
Das Kochen des Lammschulterauflaufs bei einer langen Zeit bei einer niedrigen Temperatur hilft auch, die Feuchtigkeit in der Schüssel zu halten. Der Auflauf sollte für zweieinhalb Stunden bei etwa 340 Grad Fahrenheit (170 Celsius) gekocht werden. Köche verwenden oft eine Gabel, um zu sehen, wie leicht das Lamm auseinander gezogen werden kann, um die Zärtlichkeit zu gewährleisten. Langsam gekochte Lammschulter sollte sich mit wenig Anstrengung auseinander ziehen.