Wat zijn de beste tips voor het maken van lamschouderschouderschouder?
De beste tips voor het maken van lamschouderschouderschouder zijn om het vlees te brengen voor het koken, om het ovenschotel te bedekken tijdens het koken, om het vlees te stoken voordat u het aan het gerecht toevoegt en om het lang te koken op laag vuur. Het merendeel van de tips met betrekking tot het koken van lamschouderschouderschouder is ontworpen om het vlees zo sappig en zacht mogelijk te maken wanneer het wordt gekookt. Kruid voor lam omvat over het algemeen zout, peper en takjes rozemarijn. Chefs moeten waar mogelijk verse takjes rozemarijn gebruiken.
Het vlees doorbrengen voordat u het in een lamschouderschouder kookt, is een belangrijke tip voor het krijgen van smaakvol vlees. Chefs moeten de hele lamschouder wrijven in olijfolie, zwarte peper en zout. Het doel is om de dekking zo zelfs mogelijk mogelijk te maken, dus het is belangrijk om de smaken evenveel over het vlees te verdelen. Verse rozemarijn takjes zijn dunne stengels met bladeren die uitkomen als het fletsen op een pijl. Deze kunnen letterlijk in het vlees worden gestoken om te distriButeer de smaak over de hele schouder.
Braising -vlees is een belangrijke tip die op de meeste gewrichten moet worden gebruikt die een chef -kok kookt. Vlees bevat veel natuurlijk vet dat bijdraagt aan de gevoeligheid en sappigheid van het vlees. Om dit vet op slot te houden, zijn koks vaak ondiep de buitenkant van het vlees vóór het braden om het vet op zijn plaats af te dichten. Bij het maken van lamschouderschouderschouder moet het lam worden gestoofd huidzijde naar beneden.
Lamschouderschouder is eigenlijk een lamschoudergewricht gekookt in een saus met groenten. Het grootste deel van het kooken vindt plaats in de oven, waar de ingrediënten worden geroosterd in een saus gemaakt van ingrediënten zoals tomaten en witte wijn. De hoofdfunctie van de saus is om vocht aan het gerecht toe te voegen, dus dit vocht in het koken houden is erg belangrijk voor chefs. Een deksel over het valsschotel op zijn plaats zetten op zijn plaats en zorgt voor een juicieR Casserole. Bouillon kan worden gebruikt in plaats van de tomaat en witte wijnsaus, evenals een verscheidenheid aan andere vloeistoffen.
Het koken van de lamschouderschouderpansen gedurende een lange periode bij lage temperatuur helpt ook om vocht in het gerecht te houden. De ovenschotel moet worden gekookt op ongeveer 340 graden Fahrenheit (170 Celsius) gedurende twee en een half uur. Chefs gebruiken vaak een vork om te zien hoe gemakkelijk het lam uit elkaar kan worden getrokken, om tederheid te garanderen. Langzaam gekookte lamschouder moet met weinig moeite uit elkaar trekken.