¿Cuáles son los mejores consejos para hacer pastel de nuez?
El pastel de nuez es un postre de vacaciones popular para muchas personas, pero se puede hacer y disfrutar en cualquier época del año. El pastel en sí está hecho de ingredientes básicos que incluyen jarabe de maíz, azúcar, sal, huevos, mantequilla, vainilla y nueces. La mayoría de los factores que pueden causar problemas al hacer este pastel involucran la corteza, los tipos de ingredientes utilizados y los tiempos de cocción. Como siempre, el uso de los ingredientes más frescos y de la más alta calidad generalmente dará como resultado un pastel de nuez mucho mejor.
Cada pastel comienza con una corteza, que se puede comprar en una tienda de comestibles o en casa. Alguien que hace una corteza casera debe asegurarse de que la masa no esté demasiado húmeda para evitar que se pegue al plato de pastel. Por otro lado, si la masa está demasiado seca, se agrietará y podría oscurecerse al hornear. Las costras compradas en sus propias latas son una opción fácil porque están listas para el relleno. Las costras refrigeradas que solo necesitan colocarse en un plato de pastel son otra opción que generalmente elimina el problema de la masa pegajosa o seca.
La corteza de pastel de nuez no está preciputada, sino que se llena con la mezcla de nueces antes de que vaya al horno. Es importante asegurarse de que el borde de la corteza no se oscurece demasiado mientras permite que el centro del pastel se cocine adecuadamente. Pequeños escudos de la corteza de pastel que parecen aros de metal se pueden comprar para cubrir el borde de la corteza durante parte de la cocción. Un anillo de lámina de aluminio también puede ayudar a evitar que la corteza se vuelva marrón oscuro o se queme.
Los pasteles que resultan granulados, pegajosos o líquidos generalmente se pueden evitar siguiendo una buena receta y utilizando ingredientes de calidad. Los ingredientes deben mezclarse de acuerdo con la receta para ayudar a crear la textura correcta. Hornear a la temperatura correcta durante el tiempo correcto también puede marcar una gran diferencia en la calidad. La capa subterránea evitará que el pastel se ajuste, dejando el interior espeso o acuoso. OverbOoking puede hacer que el relleno se espese demasiado, lo que resulta en una textura pegajosa y masticable.
Otro problema que puede ocurrir durante la cocción es cuando las nueces en la parte superior comienzan a quemarse antes de que el centro del pastel de nueces esté bien cocido. Cuando esto sucede, generalmente se debe a que la temperatura es demasiado alta o el relleno puede contener demasiado líquido. Las nueces que se han congelado pueden contener humedad que hará que el llenado se agle y evite que se ajuste. En general, es una buena idea permitir que las nueces congeladas descongelen durante varias horas, y asegúrese de que no estén húmedas por dentro antes de usarlas. Brindarlos brevemente en el horno antes de usarlos puede ayudar a garantizar que no contengan humedad que pueda arruinar el pastel.