Hva er de beste tipsene for å lage pekannpai?

Pecan Pie er en populær høytidsdessert for mange mennesker, men den kan lages og nytes når som helst på året. Selve paien er laget av grunnleggende ingredienser inkludert mais sirup, sukker, salt, egg, smør, vanilje og pekannøtter. De fleste av faktorene som kan forårsake problemer når du lager denne paien involverer skorpen, ingrediensene som brukes og koketider. Som alltid vil bruk av de ferskeste og høyeste kvalitetene ingredienser generelt resultere i en mye bedre pekannkake.

Hver kake starter med en skorpe, som kan kjøpes i en matbutikk eller lages hjemme. Noen som lager en hjemmelaget skorpe, bør være sikker på at deigen ikke er for fuktig for å forhindre at den holder seg til kakeplaten. På den annen side, hvis deigen er for tørr, vil den sprekke og kan bli mørk når du baker. Kjøpte skorper i sine egne bokser er et enkelt alternativ fordi de er klare for fyllingen. Nedkjølte skorpe som bare trenger å plasseres i en kakeplate er et annet valg som generelt EBegrenset problemet med klissete eller tørr deig.

Pecan-kakeskorpen er ikke forhåndsbakt, men fylt med pekannblandingen før den går i ovnen. Det er viktig å sørge for at skorpekanten ikke blir for mørk mens du lar midten av paien koke ordentlig. Små kakeskorpeskjold som ser ut som metallbøyler kan kjøpes for å dekke kanten av skorpen under en del av bakingen. En ring av aluminiumsfolie kan også bidra til å holde skorpen fra å bli mørkebrun eller brenne.

paier som viser kornete, klissete eller rennende kan vanligvis unngås ved å følge en god oppskrift og bruke ingredienser av høy kvalitet. Ingrediensene skal blandes i henhold til oppskriften for å skape riktig tekstur. Å bake ved riktig temperatur for riktig mengde tid kan også utgjøre en stor forskjell i kvalitet. Underkoking vil forhindre at paien setter opp, og etterlater innsiden av suppen eller vannaktig. OvercOoking kan føre til at fylling tykner for mye, noe som resulterer i en klissete, seig tekstur.

Et annet problem som kan oppstå under bakingen er når pekannøttene på toppen begynner å brenne før midten av den pekannede kaken er ordentlig tilberedt. Når dette skjer, er det generelt fordi temperaturen er for høy, eller fyllingen kan inneholde for mye væske. Pekannøtter som er frosset kan inneholde fuktighet som vil gjøre fyllet rennende og hindre den i å sette opp. Det er generelt en god idé å la frosne pekannøtter tine i flere timer, og sørge for at de ikke er fuktige på innsiden før de bruker dem. Å riste dem kort i ovnen før bruk kan bidra til å sikre at de ikke inneholder fuktighet som kan ødelegge paien.