Quali sono i migliori consigli per fare una torta di noci pecan?
Pecan Pie è un popolare dessert per le vacanze per molte persone, ma può essere realizzato e goduto in qualsiasi momento dell'anno. La torta stessa è fatta di ingredienti di base tra cui sciroppo di mais, zucchero, sale, uova, burro, vaniglia e noci pecan. La maggior parte dei fattori che possono causare problemi durante la creazione di questa torta coinvolgono la crosta, i tipi di ingredienti utilizzati e i tempi di cottura. Come sempre, l'uso degli ingredienti più freschi e di alta qualità si tradurrà generalmente in una torta di noci pecan molto migliore.
Ogni torta inizia con una crosta, che può essere acquistata in un negozio di alimentari o realizzato a casa. Qualcuno che fa una crosta fatta in casa dovrebbe essere sicuro che l'impasto non sia troppo umido per evitare che si attacca al piatto di torta. D'altra parte, se l'impasto è troppo asciutto, si romperà e potrebbe diventare buio durante la cottura. Le croste acquistate nelle loro stecche sono un'opzione facile perché sono pronte per il riempimento. Le croste refrigerate che devono solo essere collocate in un piatto di torta sono un'altra scelta che generalmente ELimina il problema dell'impasto appiccicoso o asciutto.
La crosta di torta di noci pecan non è pre-cotta, ma riempita con la miscela di noci pecan prima che vada nel forno. È importante assicurarsi che il bordo della crosta non diventa troppo scuro, consentendo al centro della torta di cucinare correttamente. Piccoli scudi di crosta di torta che sembrano cerchi di metallo possono essere acquistati per coprire il bordo della crosta durante una parte della cottura. Un anello di foglio di alluminio può anche aiutare a evitare che la crosta diventa marrone scuro o brucia.
Pies che risultano sgranate, appiccicose o che colano di solito possono essere evitate seguendo una buona ricetta e utilizzando ingredienti di qualità. Gli ingredienti devono essere miscelati in base alla ricetta per aiutare a creare la trama giusta. Cuocere alla giusta temperatura per la giusta quantità di tempo può anche fare un'enorme differenza di qualità. Il sottoquota manterrà la torta di installazione, lasciando l'interno zuppa o acquosa. OvercOoking può far sì che il riempimento si addensi troppo, risultando in una consistenza appiccicosa e gommosa.
Un altro problema che può verificarsi durante la cottura è quando le noci pecan in alto iniziano a bruciare prima che il centro della torta di noci pecan venga correttamente cotta. Quando ciò accade, è generalmente perché la temperatura è troppo alta o il ripieno potrebbe contenere troppo liquido. I noci pecan che sono state congelate possono contenere umidità che renderà il riempimento che cola e impedirà a l'erba di metro. È generalmente una buona idea consentire ai pecan congelati di scongelarsi per diverse ore e assicurarsi che non siano umidi all'interno prima di usarli. Tostarli brevemente nel forno prima dell'uso può aiutare a non contenere umidità che potrebbe rovinare la torta.