Cos'è un brasserie?
Brasserie è il termine francese per il birrificio, ma in realtà i francesi e il resto del mondo usano il termine brasserie per descrivere i ristoranti semi-grandi e informali che rimangono aperti in ritardo, non richiedono prenotazioni e potrebbero essere aperti per diversi pasti al giorno. Il cibo è in genere semplice e puoi divertirti con birra, vino o qualsiasi numero di bevande. Di solito la brasserie presenterà una o due speciali ogni giorno che sono in genere piatti francesi, ma le offerte principali sono classici come bistecca e frutti di mare.
Le brasserie sono molto più grandi dei bistrot. Il bistrot tende ad essere un ristorante informale con solo pochi antipasti. Brasserie offre una selezione di antipasti più ampia. I piccoli bistrot possono avere un ottimo cibo e alcuni sono gestiti da chef di livello mondiale per mostrare il loro cibo in atmosfere piccole e intime. Al contrario, la brasserie non è piccola e spesso forte, sebbene il cibo possa essere altrettanto buono.
Il Brasserie ha iniziato per la prima volta con la distruzione di THe nobiltà durante la rivoluzione francese. Gli chef che avevano lavorato per la nobiltà volevano ancora mostrare i loro doni e abilità e iniziarono ad aprire numerosi bistrot, caffè e brasserie. È importante sottolineare che la brasserie offriva vino o birra con cibo, mentre molti caffè no.
Mentre pensiamo a ogni brasserie unica, molti sono ora gestiti da società di catene. La catena FLO è una delle più grandi compagnie di brasserie in Francia, che possiede diversi noti posti da pranzo. Questi includono, in Francia, LA Coupoul, Brasserie Flo, Julien e Bofinger. Gli stabilimenti a catena possono deludere coloro che visitano regolarmente Parigi quando si aspettano un'esperienza culinaria più unica. Altri sostengono che il cibo in questi particolari stabilimenti è ancora eccellente e, a differenza dei bistrot più esclusivi gestiti da chef "nome" e ristoranti formali, è molto più facile ottenere un pasto in una brasserie.
Oltre a servireEccellenti antipasti, la brasserie di solito ha diversi meravigliosi dessert francesi che li rendono merita una visita. Crème Brule e Soufflés spesso in cima alla lista e fanno una finitura eccellente per un pasto già buono. Non dimenticare di ordinare patatine fritte con piatti alla griglia come bistecca. Molti sostengono che le patatine francesi in Francia sono di gran lunga superiori ai loro cugini americani.
La brasserie offre buon cibo a prezzi più bassi rispetto a un ristorante. Puoi aspettarti di spendere tra 20-70 dollari USA (USD) in una brasserie per un pasto. Il cibo è in genere francese, splendidamente preparato ma non è servito in ambientazione del ristorante formale. Prima di cenare in una brasserie di Parigi, o una in Inghilterra, in Australia o negli Stati Uniti, informarsi sulle prenotazioni. In alcuni casi, non fare una prenotazione può significare aspettare un po 'prima di mangiare, specialmente con alcune delle brasserie francesi più conosciute.