Co to jest Brasserie?
Brasserie jest francuskim terminem na browar, ale w rzeczywistości Francuzi i reszta świata używają terminu Brasserie, aby opisać półtrwałe, nieformalne restauracje, które pozostają otwarte, nie wymagają rezerwacji i mogą być otwarte na kilka posiłków dziennie. Jedzenie jest zazwyczaj proste i możesz cieszyć się nim z piwem, winem lub dowolną liczbą napojów. Zwykle Brasserie będzie zawierał specjalne lub dwa dziennie, które zwykle są potrawami francuskimi, ale głównymi ofertami są klasyki takie jak stek i owoce morza.
Brasseries są znacznie większe niż Bistros. Bistro jest zwykłą restauracją z zaledwie kilkoma przystawkami. Brasserie oferuje bardziej obszerny wybór Entrée. Małe bistrowie mogą mieć wspaniałe jedzenie, a niektórzy są prowadzone przez światowej klasy szefów kuchni, aby zaprezentować swoje jedzenie w małej i intymnej atmosferze. Natomiast Brasserie nie jest mała i często głośna, chociaż jedzenie może być równie dobre.
Brasserie po raz pierwszy zaczęła się z zniszczeniem THE szlachetność podczas rewolucji francuskiej. Szefowie kuchni, którzy pracowali dla szlachty, nadal chcieli zaprezentować swoje prezenty i umiejętności i zaczęli otwierać wiele bistro, kawiarni i brasserie. Co ważne, Brasserie oferowała wino lub piwo z jedzeniem, podczas gdy wiele kawiarni nie.
Chociaż uważamy każdą Brasserie jako wyjątkową, wiele jest obecnie obsługiwanych przez firmy sieciowe. Sieć FLO jest jedną z większych firm brasserie we Francji, posiadających kilka znanych miejsc jadalni. Należą do nich we Francji, LA Coupoul, Brasserie Flo, Julien i Bofinger. Zakłady łańcuchowe mogą rozczarować tych, którzy regularnie odwiedzają Paryż, gdy oczekują bardziej wyjątkowego wrażenia kulinarnego. Inni twierdzą, że jedzenie w tych konkretnych placówkach jest nadal doskonałe i w przeciwieństwie do bardziej ekskluzywnych bistro prowadzonych przez „imion” szefów kuchni i formalnych restauracji, o wiele łatwiej jest dostać posiłek w brasserie.
Oprócz serwowaniaDoskonałe przystawki, Brasserie zwykle ma kilka wspaniałych francuskich deserów, które sprawiają, że warto je odwiedzić. Crème Brule i Soufflés często na szczycie listy i doskonałe wykończenie już dobrego posiłku. Nie zapomnij zamówić frytek z grillowanymi potrawami, takimi jak stek. Wielu twierdzi, że frytki we Francji są znacznie lepsze od ich amerykańskich kuzynów.
Brasserie oferuje dobre jedzenie po niższych cenach niż restauracja. Możesz spodziewać się od 20 do 70 dolarów amerykańskich (USD) na brasserie na posiłek. Jedzenie jest zazwyczaj francuskie, pięknie przygotowane, ale nie jest podawane w formalnej restauracji. Przed jedzeniem w paryskiej brasserie lub jednej w Anglii, Australii lub w USA zapytaj o zastrzeżenia. W niektórych przypadkach brak rezerwacji może oznaczać oczekiwanie dłużej przed jedzeniem, szczególnie z niektórymi z najbardziej znanych francuskich brasserie.