Hva er et brasserie?

Brasserie er det franske betegnelsen for bryggeri, men i virkeligheten bruker franskmennene og resten av verden begrepet Brasserie for å beskrive semi-store, uformelle restauranter som holder seg sent, ikke krever reservasjoner og kan være åpne for flere måltider om dagen. Maten er vanligvis enkel, og du kan nyte den med øl, vin eller et hvilket som helst antall drinker. Vanligvis vil Brasserie inneholde en spesiell eller to hver dag som vanligvis er franske retter, men de primære tilbudene er klassikere som biff og sjømat.

Brasseries er mye større enn bistroer. Bistroen har en tendens til å være en uformell restaurant med bare noen få hovedretter. Brasserien tilbyr et mer omfattende hovedutvalg. Små bistroer kan ha god mat, og noen drives av kokker i verdensklasse for å vise frem maten i små og intime atmosfærer. I kontrast er brasserien ikke lite, og ofte høyt, selv om maten kan være like god.

Brasserien startet først med ødeleggelsen av the adel under den franske revolusjonen. Kokker som hadde jobbet for adelen, ønsket fortsatt å vise frem gavene og ferdighetene sine og begynte å åpne mange bistroer, kafeer og brasserier. Det er viktig at brasserien tilbød vin eller øl med mat, mens mange kafeer ikke gjorde det.

Mens vi tenker på hvert brasserie som unike, drives mange nå av kjedeselskaper. Flo-kjeden er et av de større brasserselskapene i Frankrike, og eier flere kjente spisesteder. Disse inkluderer i Frankrike, La Coupoul, Brasserie Flo, Julien og Bofinger. Kjedebedrifter kan skuffe de som besøker Paris regelmessig når de forventer en mer unik matopplevelse. Andre hevder at maten på disse spesielle etablissementene fremdeles er utmerket, og i motsetning til de mer eksklusive bistrosene som drives av "navn" -kokker og formelle restauranter, er det mye lettere å få et måltid på et brasserie.

i tillegg til serveringUtmerkede hovedretter, brasseriet har vanligvis flere fantastiske franske desserter som gjør dem verdt et besøk. Crème Brule og Soufflés topper ofte listen og gjør en utmerket finish til et allerede godt måltid. Ikke glem å bestille pommes frites med grillede retter som biff. Mange hevder at pommes frites i Frankrike er langt bedre enn sine amerikanske søskenbarn.

Brasserien tilbyr god mat til lavere priser enn en restaurant. Du kan forvente å bruke mellom 20-70 amerikanske dollar (USD) på et brasserie på et måltid. Maten er typisk fransk, vakkert tilberedt, men serveres ikke i den formelle restaurantinnstillingen. Før du spiser på et Paris Brasserie, eller en i England, Australia eller USA, spør om reservasjoner. I noen tilfeller kan det å ikke gjøre en reservasjon bety å vente en god stund før du spiser, spesielt med noen av de mest kjente franske brasseriene.