Co je to brasserie?
Brasserie je francouzský termín pro pivovar, ale ve skutečnosti Francouzi a zbytek světa používají termín brasserie k popisu polo-velké neformální restaurace, které zůstávají otevřené pozdě, nevyžadují rezervace a mohou být otevřené pro několik jídel denně. Jídlo je obvykle jednoduché a můžete si ho užít s pivem, vínem nebo libovolným počtem nápojů. Brasserie obvykle bude mít každý den speciální nebo dvě, které jsou obvykle francouzské pokrmy, ale primární nabídkou jsou klasika jako steak a mořské plody.
Brasseries jsou mnohem větší než bistros. Bistro má tendenci být příležitostnou restaurací s několika předkrmy. Brasserie nabízí rozsáhlejší výběr entrée. Malá bistra mohou mít skvělé jídlo a některé jsou provozovány šéfkuchaři světové třídy, aby předváděli své jídlo v malých a intimních atmosférách. Naproti tomu brasserie není malá a často hlasitá, i když jídlo může být stejně dobré.
Brasserie se poprvé začalo zničit THe -šlechta během francouzské revoluce. Šéfkuchaři, kteří pracovali pro šlechtu, stále chtěli předvést své dary a dovednosti a začali otevírat četné bistrosy, kavárny a mosérie. Důležité je, že brasserie nabídla víno nebo pivo s jídlem, zatímco mnoho kaváren ne.
Zatímco považujeme za každou brasserii za jedinečnou, mnoho z nich nyní provozuje řetězové společnosti. Řetězec Flo je jednou z větších brasserických společností ve Francii a vlastní několik známých jídelních míst. Patří mezi ně ve Francii La Coupol, Brasserie Flo, Julien a Bofinger. Řetězová zařízení mohou zklamat ty, kteří pravidelně navštěvují Paříž, když očekávají jedinečnější stravovací zážitek. Jiní tvrdí, že jídlo v těchto konkrétních zařízeních je stále vynikající, a na rozdíl od exkluzivnějších bistrů provozovaných „jmenovanými“ kuchaři a formální restaurace je mnohem snazší získat jídlo u brasserie.
kromě podáváníVynikající předkrmy, Brasserie má obvykle několik úžasných francouzských dezertů, díky nimž stojí za návštěvu. Crème Brule a Soufflés často na vrcholu seznamu a vynikající cíl na již dobré jídlo. Nezapomeňte si objednat hranolky s grilovanými pokrmy, jako je steak. Mnozí tvrdí, že hranolky ve Francii jsou mnohem lepší než jejich americké bratranci.
Brasserie nabízí dobré jídlo za nižší ceny než restaurace. Můžete očekávat, že utratíte mezi 20-70 americkými dolary (USD) v Brasserie za jídlo. Jídlo je obvykle francouzské, krásně připravené, ale není podáváno ve formálním prostředí restaurace. Před stolováním v pařížské brasserii nebo v Anglii, Austrálii nebo v USA se zeptejte na rezervace. V některých případech může neprovést rezervaci před jídlem docela dlouho čekat, zejména s některými z nejznámějších francouzských mozků.