Hvad er et brasserie?

Brasserie er den franske betegnelse for bryggeri, men i virkeligheden bruger franskmændene og resten af ​​verden udtrykket Brasserie til at beskrive semi-store, uformelle restauranter, der forbliver åbne sent, ikke kræver forbehold og kan være åbne til flere måltider om dagen. Maden er typisk enkel, og du kan nyde den med øl, vin eller et hvilket som helst antal drinks. Normalt vil Brasserie have en speciel eller to hver dag, der typisk er franske retter, men de primære tilbud er klassikere som Steak og Seafood.

Brasserier er meget større end bistroer. Bistroen har en tendens til at være en afslappet restaurant med kun et par forretter. Brasserie tilbyder et mere omfattende valg af entré. Små bistroer kan have god mad, og nogle drives af kokke i verdensklasse for at vise deres mad i små og intime atmosfærer. I modsætning hertil er brasseriet ikke lille og ofte højt, skønt maden kan være lige så god.

Brasserie startede først med ødelæggelsen af ​​thE -adel under den franske revolution. Kokke, der havde arbejdet for adelen, ville stadig vise deres gaver og færdigheder og begyndte at åbne adskillige bistroer, caféer og brasserier. Det er vigtigt, at Brasserie tilbød vin eller øl med mad, mens mange caféer ikke gjorde det.

Mens vi tænker på hver brasserie som unik, drives mange nu af kædeselskaber. FLO-kæden er et af de større Brasserie-virksomheder i Frankrig og ejer flere velkendte spisesteder. Disse inkluderer i Frankrig La Coupoul, Brasserie Flo, Julien og Bofinger. Kædeinstitutioner kan skuffe dem, der besøger Paris regelmæssigt, når de forventer en mere unik spiseoplevelse. Andre hævder, at maden på disse særlige virksomheder stadig er fremragende, og i modsætning til de mere eksklusive bistroer, der drives af “Navn” -kokke og formelle restauranter, er det meget lettere at få et måltid i et Brasserie.

Ud over at betjeneFremragende hovedretter, Brasserie har normalt flere vidunderlige franske desserter, der gør dem værd at besøge. Crème Brule og Soufflés topper ofte listen og gør en fremragende finish til et allerede godt måltid. Glem ikke at bestille pommes frites med grillede retter som bøf. Mange hævder, at pommes frites i Frankrig er langt bedre end deres amerikanske fætre.

Brasserie tilbyder god mad til lavere priser end en restaurant. Du kan forvente at bruge mellem 20-70 amerikanske dollars (USD) på et Brasserie til et måltid. Maden er typisk fransk, smukt tilberedt, men serveres ikke i den formelle restaurantindstilling. Før du spiser i en Paris Brasserie eller en i England, Australien eller USA, skal du spørge om forbehold. I nogle tilfælde kan det ikke betyde at vente på at vente et stykke tid før du spiser, især med nogle af de bedst kendte franske brasserier.