Wat is een brasserie?
Brasserie is de Franse term voor brouwerij, maar in werkelijkheid gebruiken de Fransen en de rest van de wereld de term brasserie om semi-groot, informele restaurants te beschrijven die laat open blijven, geen reserveringen vereisen en mogelijk open zijn voor meerdere maaltijden per dag. Het eten is meestal eenvoudig en u kunt ervan genieten met bier, wijn of een aantal drankjes. Meestal zal de brasserie elke dag een special of twee bevatten die meestal Franse gerechten zijn, maar het primaire aanbod zijn klassiekers zoals biefstuk en zeevruchten.
Brasseries zijn veel groter dan bistros. De bistro is meestal een informeel restaurant met slechts een paar voorgerechten. De Brasserie biedt een uitgebreidere Entrée -selectie. Kleine bistro's hebben misschien lekker eten, en sommige worden gerund door chef-koks van wereldklasse om hun eten te presenteren in kleine en intieme sferen. De brasserie is daarentegen niet klein en vaak luid, hoewel het eten misschien net zo goed is.
De Brasserie begon eerst met de vernietiging van The adel tijdens de Franse revolutie. Chef -koks die voor de adel hadden gewerkt, wilden nog steeds hun geschenken en vaardigheden laten zien en begonnen talloze bistro's, cafés en brasseries te openen. Belangrijk is dat de brasserie wijn of bier met eten aanbood, terwijl veel cafés dat niet deden.
Hoewel we elke brasserie als uniek beschouwen, worden velen nu beheerd door ketenbedrijven. De FLO-keten is een van de grotere brasserie-bedrijven in Frankrijk en bezit verschillende bekende eetgelegenheden. Deze omvatten, in Frankrijk, LA Coupoul, Brasserie Flo, Julien en Bofinger. Kettingbedrijven kunnen degenen die Parijs regelmatig bezoeken teleurstellen wanneer ze een meer unieke eetervaring verwachten. Anderen beweren dat het eten bij deze specifieke instellingen nog steeds uitstekend is, en in tegenstelling tot de meer exclusieve bistro's gerund door "naam" -koks en formele restaurants, is het veel gemakkelijker om een maaltijd te krijgen bij een brasserie.
Naast het serverenUitstekende voorgerechten, de brasserie heeft meestal verschillende prachtige Franse desserts die hen een bezoek waard maken. Crème Brule en Soufflés staan vaak bovenaan de lijst en maken een uitstekende afwerking van een al goede maaltijd. Vergeet niet om frietjes te bestellen met gegrilde gerechten zoals biefstuk. Velen beweren dat frietjes in Frankrijk veel beter zijn dan hun Amerikaanse neven en nichten.
De brasserie biedt goed eten tegen lagere prijzen dan een restaurant. U kunt verwachten tussen 20-70 US dollar (USD) uit te geven aan een brasserie voor een maaltijd. Het eten is meestal Frans, prachtig bereid maar wordt niet geserveerd in de formele restaurantomgeving. Voordat u dineert in een Brasserie van Parijs, of een in Engeland, Australië of de VS, informeren naar reserveringen. In sommige gevallen kan het niet maken van een reservering een tijdje wachten voordat je eet, vooral met enkele van de bekendste Franse brasseries.