Quels sont les meilleurs conseils pour faire de la tarte aux pacanes?
Pecan Pie est un dessert de vacances populaire pour beaucoup de gens, mais il peut être fait et apprécié à tout moment de l'année. La tarte elle-même est faite d'ingrédients de base, notamment du sirop de maïs, du sucre, du sel, des œufs, du beurre, de la vanille et des pacanes. La plupart des facteurs qui peuvent causer des problèmes lors de la fabrication de cette tarte impliquent la croûte, les types d'ingrédients utilisés et les temps de cuisson. Comme toujours, l'utilisation des ingrédients les plus frais et les plus de la plus haute qualité entraînera généralement une bien meilleure tarte aux pacanes.
Chaque tarte commence par une croûte, qui peut être achetée dans une épicerie ou fabriquée à la maison. Quelqu'un qui fait une croûte maison doit être sûr que la pâte n'est pas trop humide afin de l'empêcher de coller à l'assiette à tarte. D'un autre côté, si la pâte est trop sèche, elle se fissure et pourrait devenir sombre lors de la cuisson. Les croûtes achetées dans leurs propres boîtes sont une option facile car ils sont prêts pour le remplissage. Les croûtes réfrigérées qui doivent seulement être placées dans une plaque à tarte sont un autre choix qui est généralementLimine le problème de la pâte collante ou sèche.
La croûte à tarte aux pacanes n'est pas précoée, mais remplie du mélange de pacanes avant de se lancer dans le four. Il est important de s'assurer que le bord de la croûte ne devient pas trop sombre tout en permettant au centre de la tarte de cuisiner correctement. Les petits boucliers à croûte à tarte qui ressemblent à des cerceaux en métal peuvent être achetés pour couvrir le bord de la croûte pendant une partie de la cuisson. Un anneau de papier d'aluminium peut également aider à empêcher la croûte de devenir brun foncé ou de brûler.
Les tartes qui s'avèrent granuleuses, collantes ou qui coulent peuvent généralement être évitées en suivant une bonne recette et en utilisant des ingrédients de qualité. Les ingrédients doivent être mélangés en fonction de la recette pour aider à créer la bonne texture. La cuisson à la bonne température pour le bon temps peut également faire une énorme différence de qualité. Undercooking empêchera la tarte de s'installer, laissant le soupe intérieur ou aqueux. SurclasserLe coup d'œil peut entraîner trop de le remplissage, ce qui entraîne une texture collante et moelleuse.
Un autre problème qui peut se produire pendant la cuisson est lorsque les pacanes en haut commencent à brûler avant que le centre de la tarte aux pacanes ne soit correctement cuit. Lorsque cela se produit, c'est généralement parce que la température est trop élevée ou que le remplissage peut contenir trop de liquide. Les pacanes qui ont été gelées peuvent contenir de l'humidité qui rendra la garniture qui coule et l'empêchera de s'installer. C'est généralement une bonne idée de permettre aux pacanes glacées de décongeler pendant plusieurs heures, et de s'assurer qu'elles ne sont pas humides à l'intérieur avant de les utiliser. Les faire griller brièvement dans le four avant utilisation peut aider à s'assurer qu'ils ne contiennent pas d'humidité qui pourrait ruiner la tarte.