Vilka är de bästa tips för att göra pekannak?

Pecan Pie är en populär semesterdessert för många människor, men det kan göras och åtnjutas när som helst på året. Själva pajen är gjord av grundläggande ingredienser inklusive majssirap, socker, salt, ägg, smör, vanilj och pekannötter. De flesta faktorer som kan orsaka problem när du gör denna paj involverar jordskorpan, de typer av ingredienser som används och tillagningstider. Som alltid kommer att använda de färskaste och högsta kvaliteten ingredienser i allmänhet att resultera i en mycket bättre pekannak.

Varje paj börjar med en skorpa, som kan köpas i en livsmedelsbutik eller tillverkas hemma. Någon som gör en hemlagad skorpa bör vara säker på att degen inte är för fuktig för att hindra den från att hålla sig till pajplattan. Å andra sidan, om degen är för torr, kommer den att spricka och kan bli mörk när du bakar. Köpta skorpor i sina egna burkar är ett enkelt alternativ eftersom de är redo för fyllningen. Kylda skorpor som bara behöver placeras i en pajplatta är ett annat val som i allmänhet Ebegränsar problemet med klibbig eller torr deg.

Pecan Pie-skorpan är inte för bakad, utan fylld med pekannblandningen innan den går in i ugnen. Det är viktigt att se till att skorpan inte blir för mörk samtidigt som man låter mitten av pajen ordentligt laga mat. Små pajskorpor som ser ut som metallhoppar kan köpas för att täcka kanten på jordskorpan under en del av bakningen. En ring av aluminiumfolie kan också hjälpa till att förhindra att skorpan blir mörkbrun eller brinnande.

pajer som blir korniga, klibbiga eller rinnande kan vanligtvis undvikas genom att följa ett bra recept och använda kvalitetsingredienser. Ingredienserna ska blandas enligt receptet för att skapa rätt struktur. Bakning vid rätt temperatur för rätt tid kan också göra en stor skillnad i kvalitet. Underkokning kommer att hindra pajen från att ställa in, vilket lämnar den inre soppan eller vattnig. OvercOoking kan orsaka att fyllningen förtjockas för mycket, vilket resulterar i en klibbig, chewy konsistens.

Ett annat problem som kan uppstå under bakning är när pekannorna på toppen börjar brinna innan pekannakan är ordentligt kokt. När detta händer beror det i allmänhet på att temperaturen är för hög, eller fyllningen kan innehålla för mycket vätska. Pekannötter som har frusits ​​kan innehålla fukt som gör att det fyllande rinnande och hindrar den från att ställa in. Det är i allmänhet en bra idé att låta frysta pekannötter tina i flera timmar och se till att de inte är fuktiga på insidan innan de använder dem. Att rostat dem kort i ugnen före användning kan hjälpa till att säkerställa att de inte innehåller fukt som kan förstöra pajen.