¿Cuáles son los diferentes tipos de novedades de helado?
Las novedades de helados incluyen pequeñas o portátiles golosinas de helado preenvasadas, incluidas paletas de archivos y bares, conos y sándwiches, entre otros. Las golosinas varían ampliamente en ingredientes y sabores y generalmente están disponibles en supermercados, tiendas de conveniencia, camiones de helados y barras de bocadillos. Estos dulces se consideraron novedosos, o nuevos, porque fueron los primeros postres de helados prefabricados disponibles cuando aparecieron a principios de los 20
th siglo. Los ingredientes utilizados para hacerlos han evolucionado con el tiempo, y varían dependiendo del estilo de tratamiento. Frank Epperson se le atribuye el primer marketing masivo The Popsicle a principios de la década de 1920. Las paletas generalmente vienen en sabores afrutados, con algunas paletas hechas con jugo de fruta pura y otrasque contiene azúcar agregada y sabores artificiales. Las palomas de azúcar y bajas en calorías están disponibles, al igual que las barras de yogurt congeladas, hechas de yogurt bajo en grasa o sin grasa en lugar de crema y leche.
Las novedades de helado llamadas conos de helado se sirven en una hoja portátil de masa horneada enrollada en forma de cono. Los conos generalmente están hechos de una masa de azúcar horneada crujiente o cono de gofres, pero los conos tempranos a veces estaban hechos de papel o metal. La Asociación Internacional de Fabricantes de Helados afirma que el primer cono de helado verdadero apareció en la Feria Mundial de St. Louis de 1904, cuando Ernest Hamwi y Arnold Fomachou se acoplan a helados y pasteles de obleas. Los conos vendidos en tiendas en el siglo 21
Los sándwiches de helado vienen en una amplia variedad de sabores e ingredientes, con sándwiches tradicionalesCon un centro de crema de vainilla con dos rodajas de pastel de chocolate suaves que lo sostienen. Los sándwiches de helado napolitano, que incluyen tres capas de helado (chocolate, fresa y vainilla) también son comunes. El sándwich se originó en el sándwich de Victoria de 19
th del siglo, una masa británica hecha con pastel y capas alternativas de crema o fruta. La evidencia más temprana de sándwiches de helado data de finales de la década de 1920. A finales de los 20
th y principios de 21
st siglos, los ingredientes del pastel de sándwich también se expandieron para incluir cookies de marca de nombre.
Los ingredientes en las novedades de helados varían ampliamente y dependen de la calidad del artículo y, por lo general, el precio. Las marcas más baratas pueden contener más agentes emulsionantes y sólidos de leche reducidos. Las novedades de alta calidad tendrán un alto contenido de grasa de mantequilla e ingredientes típicamente naturales como los huevos y el azúcar en lugar del jarabe de maíz alto en fructosa y una alta proporción de agentes emulsionantes. Novedades de helado wiLa consistencia densa generalmente también tiene una textura más cremosa. Las novedades basadas en frutas con mayor contenido de jugo de fruta también se consideran de mayor calidad.