Quais são os diferentes tipos de novidades de sorvete?

As novidades de sorvete incluem pequenos ou portáteis sorvetes pré-embalados, incluindo picolés e bares, cones e sanduíches, entre outros. As guloseimas variam amplamente em ingredientes e sabores e geralmente estão disponíveis em supermercados, lojas de conveniência, caminhões de sorvete e lanche. Esses doces foram considerados novos, ou novos, porque foram as primeiras sobremesas de sorvete pré-fabricadas disponíveis quando apareceram no início do século 20 . Os ingredientes usados ​​para fazê-los evoluíram ao longo do tempo e variam dependendo do estilo de tratamento. Frank Epperson é creditado com o primeiro marketing em massa do picolé no início da década de 1920. Picolés normalmente vêm em sabores frutados, com alguns picolés sendo feitos com suco de frutas puro e outroscontendo açúcar adicionado e sabores artificiais. Estão disponíveis picolés sem açúcar e com baixa caloria, assim como as barras de iogurte congeladas, feitas de iogurte com baixo teor de gordura ou sem gordura em vez de creme e leite.

As novidades de sorvete chamadas cascas de sorvete são servidas em uma folha portátil e comestível de massa assada rolada em forma de cone. Os cones geralmente são feitos de uma massa de açúcar crocante e assada ou cone de waffle, mas os cones primitivos às vezes eram feitos de papel ou metal. A Associação Internacional de fabricantes de sorvetes afirma que o primeiro verdadeiro casquê de sorvete apareceu na Feira Mundial de St. Louis de 1904, quando Ernest Hamwi e Arnold Fomachou acoplaram sorvete e bolos de wafer. Os cones vendidos em lojas no século 21 st oferecem uma grande variedade de sabores de sorvete e extras como cones revestidos com chocolate.

Sanduíches de sorvete vêm em uma ampla variedade de sabores e ingredientes, com sanduíches tradicionaisApresentando um centro de creme de baunilha com duas fatias de bolo de chocolate macias, segurando-o. Sanduíches de sorvete napolitano, que incluem três camadas de sorvete - chocolate, morango e baunilha - também são comuns. O sanduíche originou-se de 19 Th -Sanduíche de Victoria, uma massa britânica feita com bolo e camadas alternadas de creme ou frutas. A evidência mais antiga de sanduíches de sorvete data do final da década de 1920. No final de 20 Th e no início de 21 st séculos, os ingredientes do bolo de sanduíche se expandiram para incluir biscoitos de marca também.

Os ingredientes das novidades de sorvete variam amplamente e dependem da qualidade do item e, normalmente, preço. Marcas mais baratas podem conter mais agentes emulsificantes e sólidos de leite reduzidos. As novidades de alta qualidade terão um alto teor de gordura de borboleta e ingredientes tipicamente naturais, como ovos e açúcar, em vez de xarope de milho com alto teor de frutose e uma alta proporção de agentes emulsificantes. Novelies de sorvete WiA consistência densa geralmente também tem uma textura mais cremosa. Novidades baseadas em frutas com maior teor de suco de frutas também são consideradas de uma qualidade mais alta.