O que são scones de cheddar?

O biscoito tem sido um acompanhamento favorito do tempo do chá. Para aqueles que vivem no Reino Unido, esse biscoito geralmente se chama em nome de Scone. Esses biscoitos fofos e flaky são regularmente deixados lisos ou recheados com doces como lascas de chocolate, manteiga de mel ou bagas. Eles também podem ser conduzidos em uma direção saborosa, colocando pedaços de queijo cheddar e até cebolinha e bacon em toda a massa para scones de cheddar.

Originado no Reino Unido, os scones se espalharam por todo o mundo em popularidade, desde variedades adoçadas, como scones de queijo creme de morango a scones saborosos como cheddar. Geralmente, parecendo biscoitos do sul de estilo americano, apenas de forma triangular, eles não são difíceis de fazer em casa com ingredientes básicos da despensa, até os scones de cheddar. Eles podem ser feitos de duas maneiras principais - com manteiga como fortificador ou com creme.

Antes do advento do fermento em meados do século XIX, os scones eramNormalmente, biscoitos de aparência plana que eram cozidos em uma chapa aquecida com fogo, de acordo com a cadeia de padaria de Jones Scones, no oeste americano. Isso não aumentaria muito mais do que o globo que foi descartado na panela, que é a razão pela qual alguns chamam esses biscoitos. Mais tarde, o fermento em pó permitiu uma massa mais macia e menos falsa. Em 2011, os padeiros variam suas receitas para incorporar esses dois elementos.

Os scones de cheddar não são a única província de padeiros especializados. Uma mistura de farinha, fermento em pó, açúcar e sal é combinada com pedaços de bacon crocantes, cheddar ralado, pimenta e cebolinha picada. De acordo com uma receita no site Food Network do show Big Daddy's House , nessa mistura fica com manteiga fria suficiente para formar uma massa colada, embora alguns cozinheiros prefiram amassar o creme nessa mistura. Depois que a massa foi lançada - em um CIRCLE e fatiado como uma pizza ou em um retângulo e cortado em triângulos mais perfeitos - os scones de cheddar são escovados com manteiga, ovo ou creme. Eles podem ser assados ​​a 425 ° F (cerca de 218 ° C) por não mais que 18 minutos.

Para esse estilo saboroso de scones, as coberturas típicas incluem simplesmente um pouco de manteiga ou talvez até manteiga de alho. Quando o queijo é usado na receita, como nos scones construídos de queijo feta, tomate e ervas frescas, não será necessário manteiga. Embora frequentemente servidos ao lado de uma entrada, para o almoço ou jantar, esses scones também contribuem para um café da manhã adequado.