Co to są bułeczki Cheddar?
Biscuit od dawna jest ulubionym dodatkiem do czasu herbaty. Dla osób mieszkających w Wielkiej Brytanii, ten herbatnik często nazywa się Scone. Te puszyste, ale flaki herbatniki są regularnie pozostawione zwykłe lub nadziewane słodyczami, takimi jak chipsy czekoladowe, masło miodowe lub jagody. Można je również prowadzić w pikantnym kierunku, umieszczając fragmenty sera cheddar, a nawet szalotki i boczek przez ciasto na bułeczki cheddar.
Pochodzące w Wielkiej Brytanii, bułeczki rozprzestrzeniły się na całym świecie z popularności, od słodzonych odmian, takich jak truskawkowe bułeczki z serem po pikantne, takie jak bułeczki cheddar. Zwykle przypominające południowe herbatniki w amerykańskim stylu, tylko trójkątny kształt, nie są one trudne do zrobienia w domu z podstawowymi składnikami spiżarni, nawet bułeczkami Cheddar. Można je wytwarzać na dwa główne sposoby - z masłem jako czornym lub kremem.
Przed pojawieniem się proszku do pieczenia w połowie XIX wieku bułeczki byłyZazwyczaj płaskie herbatniki, które były gotowane na ogrzewanym ratku, według sieci piekarni Jones Scones na amerykańskim zachodzie. Nie wzrośnie one o wiele wyżej niż glob, który został upuszczony na patelnię, co jest powodem, dla którego niektórzy nazywają te upuszczane ciastka. Później proszek do pieczenia pozwolił na bardziej puszyste, mniej płatne ciasto. W 2011 r. Bakerzy zmieniają swoje przepisy, aby uwzględnić oba te elementy.
Scones Cheddar nie są jedyną prowincją ekspertów piekarzy. Mieszanina mąki, proszku do pieczenia, cukru i soli jest połączona z chrupiącymi kawałkami bekonu, tartą cheddar, trochę pieprzu i posiekanymi szalotkami. Zgodnie z przepisem na stronie internetowej Food Network z Big Daddy's House , do tej mieszanki przechodzi wystarczającą ilość zimnego masła, aby utworzyć ciasto klezey, choć niektórzy kucharze wolą zagniatać śmietanę w tę mieszankę. Po wprowadzeniu ciasta - albo w CIRCle i pokrojone jak pizza lub w prostokąt i pokrojone w bardziej idealne trójkąty - bułeczki cheddar są szczotkowane masłem, jajkiem lub śmietaną. Następnie można je upiec w 425 ° F (około 218 ° C) przez nie więcej niż 18 minut.
W tym pikantnym stylu bułeczek typowe pokrycia obejmują po prostu masło, a może nawet masło czosnkowe. Gdy ser jest używany w przepisie, jak w przypadku bułeczek zbudowanych z fety, pomidorów i świeżych ziół, nie będzie konieczne. Choć często podawane obok przystawki, na lunch lub kolację, bułeczki te również stanowią odpowiednie śniadanie.