Cosa sono le focaccine cheddar?
Il biscotto è stato a lungo un accompagnamento preferito all'ora del tè. Per coloro che vivono nel Regno Unito, quel biscotto spesso prende il nome di Scone. Questi soffici biscotti morbidi ma flaky sono regolarmente lasciati chiari o ripieni di dolci come gocce di cioccolato, burro al miele o bacche. Possono anche essere condotti in una direzione salata posizionando pezzi di formaggio cheddar e persino scalogno e pancetta attraverso l'impasto per le focaccine cheddar.
Origine del Regno Unito, le focaccine si sono diffuse in tutto il mondo in popolarità, da varietà zuccherate come focaccine alla crema di fragole alle focaccine cheddar. Di solito assomigliano a un biscotti del sud in stile americano, solo di forma triangolare, non sono difficili da fare a casa con ingredienti di base della dispensa, persino focaccine cheddar. Possono essere realizzati in due modi principali - con il burro come fortificatore o con la crema.
Prima dell'avvento della polvere da forno a metà del XIX secolo, le focaccine eranoI biscotti dall'aspetto tipicamente piatto che sono stati cotti su una piastra riscaldata dal fuoco, secondo la catena di panetteria di Jones Scones nell'Occidente americano. Questi non aumenterebbero molto più in alto del globo che è stato lasciato cadere sulla padella, motivo per cui alcuni chiamano questi biscotti. Più tardi, la polvere da lievito consentiva un impasto più soffice e meno frenetico. Nel 2011, i fornai variano le loro ricette per incorporare entrambi questi elementi.
Le focaccine cheddar non sono l'unica provincia di esperti fornai. Una miscela di farina, lievito, zucchero e sale è combinata con pezzi di pancetta croccante, formaggio a formaggio grattugiato, un po 'di pepe e scalogno tritato. Secondo una ricetta del sito web Food Network dallo spettacolo Big Daddy's House , in questo mix va abbastanza burro freddo per formare un impasto sciocco, anche se alcuni cuochi preferiscono impastare la crema in questa miscela. Dopo che l'impasto è stato lanciato, sia in un CIRCLE e affettato come una pizza o in un rettangolo e tagliato in triangoli più perfetti: le focaccine cheddar sono spazzolate con burro, uova o panna. Possono quindi essere cotti a 425 ° F (circa 218 ° C) per non più di 18 minuti.
Per questo stile salato di focaccine, i rivestimenti tipici includono semplicemente un po 'di burro o forse anche burro di aglio. Quando il formaggio viene utilizzato nella ricetta, come con focaccine costruite con feta, pomodori e erbe fresche, non sarà necessario nessun burro. Sebbene spesso serviti insieme a un antipasto, per pranzo o cena, questi focaccine rendono anche una colazione adatta.