¿Qué son los bollos de Cheddar?
La galleta ha sido durante mucho tiempo un acompañamiento favorito para el tiempo de té. Para aquellos que viven en el Reino Unido, esa galleta a menudo se llama Scone. Estas galletas esponjosas pero flotas se dejan regularmente lisas o rellenas de dulces como chispas de chocolate, mantequilla de miel o bayas. También se pueden guiar en una dirección salada colocando trozos de queso cheddar e incluso cebolletas y tocino a través de la masa para bollos de queso cheddar.
Origación en el Reino Unido, los bollos se han extendido por todo el mundo en popularidad, desde variedades endulzadas como bollos de queso crema de fresa hasta sabrosos como bollos de queso cheddar. Por lo general, se asemejan a una galleta del sur de estilo estadounidense, solo de forma triangular, no son difíciles de hacer en casa con ingredientes básicos de la despensa, incluso bollos de cheddar. Se pueden hacer de dos maneras principales, con mantequilla como fortificador o con crema.
Antes del advenimiento del polvo de hornear a mediados del siglo XIX, los bollos eranTípicamente galletas de aspecto plano que se cocinaron en una plancha calentada con fuego, según la cadena de panadería Jones Scones en el oeste americano. Estos no aumentarían mucho mucho más alto que el globo que se dejó caer en la sartén, por la cual algunos llaman a estas galletas de caída. Más tarde, el polvo de hornear permitió una masa más esponjosa y menos flotante. En 2011, los panaderos varían sus recetas para incorporar ambos elementos.
Los bollos Cheddar no son la única provincia de panaderos expertos. Una mezcla de harina, polvo de hornear, azúcar y sal se combina con trozos de tocino crujientes, queso cheddar rallado, un poco de pimienta y cebolletas picadas. Según una receta en el sitio web Food Network del show de Big Daddy's House , en esta mezcla va suficiente mantequilla fría para formar una masa pegajosa, aunque algunos cocineros prefieren amasar la crema en esta mezcla. Después de que la masa se ha extendido, ya sea en un CirCle y cortado como una pizza o en un rectángulo y cortado en triángulos más perfectos: los bollos de queso cheddar se cepillan con mantequilla, huevo o crema. Luego se pueden hornear a 425 ° F (aproximadamente 218 ° C) durante no más de 18 minutos.
Para este estilo sabroso de bollos, las cubiertas típicas incluyen simplemente algo de mantequilla o tal vez incluso mantequilla de ajo. Cuando el queso se usa en la receta, como con bollos construidos de queso feta, tomates y hierbas frescas, no será necesaria mantequilla. Aunque con frecuencia se sirve junto con un plato principal, para el almuerzo o la cena, estos bollos también son un desayuno adecuado.