Co jsou koláčky Cheddar?

Biscuit je již dlouho oblíbeným doprovodem k čaji. Pro ty, kteří žijí ve Velké Británii, tato sušenka často prochází jménem Scone. Tyto načechrané, ale plné sušenky jsou pravidelně ponechány prosté nebo plněné sladkostí, jako jsou čokoládové lupínky, medové máslo nebo bobule. Mohou být také vedeny pikantním směrem umístěním kousků sýra čedar a dokonce i pórky a slaniny po celou dobu těsto pro koláčky čedar.

Pocházející ve Velké Británii se koláčky rozšířily po celém světě v popularitě, od slazených odrůd, jako jsou koláčky jahodového smetanového sýra až po slané jako čedarské koláčky. Obvykle připomínající jižní sušenky v americkém stylu, pouze trojúhelníkový tvar, nejsou těžké vyrobit doma se základními spížovými ingrediencemi, dokonce i koláčky čedar. Mohou být vyrobeny dvěma hlavními způsoby - s máslem jako Fortifier nebo se smetanou.

Před příchodem prášku do pečiva v polovině 19. století byly koláčkyPodle řetězu Jones Scones na americkém západě obvykle vyhlížející sušenky, které byly vařeny na ohnivě vyhřátém roštu. Ty by nezvýšily o tolik vyšší než glob, který byl upuštěn na pánvi, což je důvod, proč někteří říkají tyto kapky. Později, prášek do pečiva umožnil načechravější, méně plaky. V roce 2011 pekaři mění své recepty, aby začlenili oba tyto prvky.

Cheddar koláčky nejsou jedinou provincií odborných pekařů. Směs mouky, prášku do pečiva, cukru a sůl je kombinována s křupavými kousky slaniny, nastrouhaným čedarem, některými pepřem a nasekanými pórky. Podle receptu na webu Food Network z show Big Daddy's House do této směsi jde dostatek studeného másla, aby vytvořila lepicí těsto, i když někteří kuchaři místo toho upřednostňují krém do této směsi. Poté, co bylo těsto zavedeno - buď do cirKle a nakrájené jako pizza nebo do obdélníku a nakrájené na dokonalejší trojúhelníky - koláčky čedar jsou kartáčovány máslem, vejcem nebo smetanou. Poté mohou být pečeny při 425 ° F (asi 218 ° C) po dobu nejvýše 18 minut.

Pro tento pikantní styl koláčků zahrnují typické kryty jednoduše máslo nebo možná i česnekové máslo. Když se v receptu používá sýr, jako u koláčků vyrobených z feta, rajčat a čerstvých bylin, nebude nutné žádné máslo. Přestože se tyto koláčky často podávají vedle vstupu, na oběd nebo večeři také přispívají k vhodné snídani.