¿Qué es un clúster de anacardo?
Un clúster de anacardo es un tipo popular de delatación de confitería. Los grupos de varios anacardos están cubiertos con un recubrimiento dulce y cálido y almibarado que finalmente se endurece cuando se expone al aire frío. El recubrimiento en los anacardos puede ser chocolate u otro recubrimiento dulce, como Butterscotch. El chocolate blanco, el chocolate negro o el chocolate sin azúcar son otras variaciones del clúster de anacardos cubierto de chocolate. Otros ingredientes, como las semillas de coco o sésamo, a menudo se agregan al clúster de anacardos para la variedad.
Un artículo de bocadillo popular, los anacardos son bastante ricos en proteínas. La presencia de proteína en la nuez le da al clúster de anacardo un poco de valor nutricional como un elemento de dulces, postres o bocadillos. Dependiendo del tamaño, la cantidad de nueces en él y la cantidad de recubrimiento, un clúster de anacardos puede tener alrededor de 4 gramos de proteína.
El chocolate suele ser el recubrimiento de elección para el clúster de anacardo. Las nueces y el chocolate son una combinación sabrosa tradicional porque la dulzuradel chocolate complementa bien el sabor a nuez. A menudo se agregan otros ingredientes al clúster de anacardo, como semillas o pasas de girasol. Muchos fabricantes de dulces de chocolate harán grupos de anacardos, además de grupos de otras nueces, como almendras o maní, y los empaquetarán en cajas o bolsas para que los consumidores los compren. Aunque los anacardos son populares, los grupos de almendras y los grupos de maní suelen ser mejores vendedores porque son nueces menos costosas.
Algunos cocineros caseros harán los clústeres tradicionales de anacardos de chocolate y anacardos, mientras que otros pueden agregar algo como semillas de girasol o pasas en un intento por aumentar el valor nutricional o simplemente agregar variedad a los dulces. El recubrimiento generalmente está hecho de mantequilla, chocolate o caramelo y azúcar blanca o morena. El clúster de anacardo se forma tirando una cucharada de dulces cálidos en una bandeja y permitiéndolo to endurecer, o untarlo en una bandeja con una espátula, luego romperla o cortarla en grupos después de que se endurece.
Cocinar con anacardos es popular, particularmente en la cocina asiática. El cocinero casero puede agregar un poco de harina a la receta y hornear galletas de anacardos como un regalo especial. Los grupos de anacardos que están cubiertos de chocolate deben almacenarse en un lugar fresco y seco para evitar derretirse. En climas muy calurosos, sería prudente almacenarlos en el refrigerador para mantenerlos frescos.