Qu'est-ce qu'un cluster de noix de cajou?
Un cluster de noix de cajou est un type populaire de régal de confiserie. Des groupes de plusieurs noix de cajou sont recouverts d'un revêtement sucré chaud et sirupeux qui finit par durcir lorsqu'il est exposé à l'air frais. Le revêtement sur les noix de cajou peut être du chocolat, ou un autre revêtement sucré, comme le caramel écossais. Le chocolat blanc, le chocolat noir ou le chocolat sans sucre sont d'autres variations de l'amorce de noix de cajou recouverte de chocolat. D'autres ingrédients, tels que les graines de noix de coco ou de sésame, sont souvent ajoutés au groupe de noix de cajou pour la variété.
Une collation populaire, les noix de cajou sont assez riches en protéines. La présence de protéines dans la noix donne au groupe des noix de cajou un peu de valeur nutritionnelle en tant que bonbon, dessert ou collation. Selon la taille, la quantité de noix et la quantité de revêtement, un groupe de noix de cajou peut avoir environ 4 grammes de protéines.
Le chocolat est généralement le revêtement de choix pour le groupe de noix de cajou. Les noix et le chocolat sont une combinaison savoureuse traditionnelle car la douceurdu chocolat complète bien la saveur de noisette. D'autres ingrédients sont souvent ajoutés au groupe de noix de cajou, comme les graines de tournesol ou les raisins secs. De nombreux fabricants de bonbons au chocolat feront des grappes de noix de cajou, en plus des grappes d'autres noix telles que les amandes ou les arachides, et les emballent dans des boîtes ou des sacs à acheter. Bien que les noix de cajou soient populaires, les grappes d'amande et les grappes d'arachide sont généralement de meilleurs vendeurs car ce sont des noix moins chères.
Certains cuisiniers à domicile feront les grappes de noix de cajou traditionnelles de chocolat et de noix de cajou, tandis que d'autres peuvent ajouter quelque chose comme des graines de tournesol ou des raisins secs pour tenter de stimuler la valeur nutritionnelle ou simplement d'ajouter de la variété aux bonbons. Le revêtement est généralement fabriqué à partir de beurre, de chocolat ou de caramel écossais et blanc ou cassonade. Le cluster de noix de cajou est formé soit en laissant tomber une cuillerée de bonbons chauds sur un plateau et en lui permettant de tO durcir, ou en le maculant sur un plateau avec une spatule, puis en le cassant ou en le coupant en grappes après qu'il se durcit.
La cuisine avec des noix de cajou est populaire, en particulier dans la cuisine asiatique. Le cuisinier à domicile peut ajouter de la farine à la recette et cuire des biscuits à noix de cajou comme un régal spécial. Les grappes de noix de cajou qui sont recouvertes de chocolat doivent être stockées dans un endroit frais et sec pour éviter la fonte. Dans des climats très chauds, il serait sage de les conserver au réfrigérateur pour les garder frais.