¿Qué es una sartén de pan francés?
Una bandeja de pan francés es una sartén de cocina que está específicamente diseñada para cocinar baguettes y rollos franceses. La sartén está destinada a promover incluso el dorado del pan, lo que conducirá a una corteza crujiente y masticable y una delicada miga interior. Al hornear pan y baguettes franceses en casa, una sartén de pan francés puede ser una herramienta muy útil, produciendo resultados más confiables que las sartenes más tradicionales. Algunas tiendas de suministro de cocina llevan las sartenes, y también pueden ser especiales a través de proveedores que se centran en las herramientas de hornear y pan.
El diseño más típico para una sartén de pan francés parece una pieza de acero corrugado de gran tamaño. Cada corrugación puede contener un solo pan, con una sartén básica que tiene suficiente espacio para dos panes. Las sartenes más grandes también están disponibles para más aplicaciones industriales. En muchos casos, el fabricante perfora el metal de la sartén para permitir que el aire fluya por todo el pan. Estas perforaciones también crean las divisiones familiares familiares que a menudo se aplicanAr en la parte inferior de panes de pan.
Las baguettes son consideradas por muchos panaderos como el pan francés por excelencia. Estos panes se caracterizan por ser largos y delgados, y cuando están bien hechos son densos y crujientes con un débil toque de acidez. Los panes crujientes y sabrosos son un acompañamiento común para los picnics, y se combinan bien con una amplia gama de quesos y propagaciones. Si bien lleva tiempo aprender a hacer baguettes en casa, algunos cocineros consideran que el pan recién horneado vale la pena.
Se pueden usar varios materiales diferentes para hacer sartenes de pan francés. El mejor material es el metal, ya que ayudará al pan a desarrollar una buena corteza. Muchas compañías hacen sartenes antiadherentes, lo que ciertamente puede ser útil, aunque no son necesarias. Otras compañías hacen sartenes con silicona, lo que desafortunadamente no es una muy buena opción, ya que no permitirá que la cortezadesarrollar completamente.
Al recoger una sartén de pan francés, busque sartenes resistentes que puedan resistir un desgaste serio. También es posible que desee considerar lo fácil que es la sartén. En el caso de una sartén perforada, por ejemplo, debe averiguar si la sartén es segura para lavavajillas, o si puede usar un cepillo de fregado pesado en la sartén. Si tiene que tratar la superficie suavemente porque está cubierta en una capa antiadherente, la bandeja de pan francesa puede terminar sucia.