Co je to francouzská chléb?

Francouzská chlebová pánev je vaření, která je speciálně navržena pro vaření baget a francouzských rolí. Účelem pánve je podporovat i zhnědnutí chleba, což povede k křupavé, žvýkací kůře a jemné vnitřní drobky. Při pečení francouzského chleba a baget doma může být francouzská chleba velmi užitečným nástrojem, který přináší spolehlivější výsledky než tradiční pánve. Některé obchody s kuchyňskými zásobami nesou páky a mohou být také speciální uspořádány prostřednictvím dodavatelů, kteří se zaměřují na pečení a nástroje chleba. Každá zvlnění může držet jeden bochník, přičemž základní pánev má dostatek prostoru pro dva bochníky. Větší pánve jsou k dispozici také pro více průmyslových aplikací. V mnoha případech výrobce perforuje kov pánve, aby umožnil vzduchu proudit celou cestu kolem chleba. Tyto perforace také vytvářejí známé zhněděné divoty, které často appeAR na dně bochníků chleba.

Bagety jsou mnoha pekaři považovány za typický francouzský bochník. Tyto chleby jsou charakterizovány dlouhými a hubenými, a když jsou dobře vyrobeny, jsou husté a křupavé se slabým nádechem kyselosti. Křupavé, chutné chleby jsou běžným doprovodem pikniků a dobře se spárují s širokou škálou sýrů a šíření. I když to trvá čas, než se naučíte vyrábět bagety doma, někteří kuchaři považují čerstvě pečený chléb za námahu.

K přípravě pánví chleba lze použít několik různých materiálů. Nejlepší materiál je kov, protože to pomůže chlebu vyvinout dobrou kůru. Mnoho společností dělá nepřirozené pánve, což může být jistě užitečné, i když nejsou vyžadovány. Jiné společnosti vyrábějí pánve ze silikonu, což bohužel není příliš dobrá volba, protože to nedovolí kůruPlně vyvinout.

Při výběru francouzské chlebové pánve hledejte robustní pánve, které se mohou postavit vážnému opotřebení. Možná také budete chtít zvážit, jak snadné má Pan čistit. Například v případě perforované pánve byste měli zjistit, zda je pánev bezpečná myčka nádobí, nebo zda můžete na pánvi použít těžký kartáč. Pokud musíte s povrchem jemně zacházet, protože je zakrytý nepřilnavou vrstvou, může francouzská chleba nakonec zašpinit.