Vad är en fransk brödpanna?

En fransk brödpanna är en matlagningspanna som är specifikt utformad för matlagningsbagetter och franska rullar. Pannan är avsedd att främja till och med brunning av brödet, vilket kommer att leda till en krispig, chewy skorpa och en delikat inre smulor. När du bakar franska bröd och baguetter hemma kan en fransk brödpanna vara ett mycket användbart verktyg, vilket ger mer pålitliga resultat än mer traditionella kokkärl. Vissa köksutbudsbutiker bär pannorna, och de kan också vara specialbeställda genom leverantörer som fokuserar på bakning och brödverktyg.

Den mest typiska designen för en fransk brödpanna ser ut som en överdimensionerad bit av korrugerat stål. Varje korrugering kan ha en enda limpa, med en baspanna med tillräckligt med utrymme för två bröd. Större kokkärl finns också för fler industriella applikationer. I många fall perforerar tillverkaren pannans metall så att luften flyter hela vägen runt brödet. Dessa perforeringar skapar också de bekanta brunade divoterna som ofta appear på botten av bröd bröd.

baguetter anses av många bagare vara det avgörande franska limpa. Dessa bröd kännetecknas av att de är långa och mager, och när de är väl gjorda är de täta och knapriga med en svag antydning av surhet. De knapriga, smakfulla bröden är ett vanligt ackompanjemang för picknick, och de parar sig bra med ett brett utbud av ostar och spridningar. Även om det tar tid att lära sig att göra baguetter hemma, anses nybakat bröd av vissa kockar vara väl värda ansträngningen.

Flera olika material kan användas för att göra franska brödpannor. Det bästa materialet är metall, eftersom det hjälper brödet att utveckla en bra skorpa. Många företag tillverkar nonstick pannor, vilket säkert kan vara till hjälp, även om de inte krävs. Andra företag gör kokkärl från silikon, vilket tyvärr inte är ett särskilt bra val, eftersom det inte tillåter skorpan attutveckla helt.

När du plockar ut en fransk brödpanna, leta efter robusta kokkärl som kan stå upp mot allvarligt slitage. Du kanske också vill överväga hur lätt pannan är att rengöra. När det gäller en perforerad panna, till exempel, bör du ta reda på om pannan är diskmaskin säker, eller om du kan använda en tung skrubba borste på pannan. Om du måste behandla ytan försiktigt eftersom den är täckt i ett nonstick -lager, kan den franska brödpannan i slutändan hamna smutsig.