¿Qué es un anillo de pastelería?

Un anillo de pastelería es un accesorio para hornear que se puede usar para dar forma a la masa y mantenerlo juntos durante la cocción o el ensamblaje. Los anillos de pastelería vienen en una variedad de formas y tamaños, y pueden usarse para cosas más allá de la masa. Por ejemplo, se puede usar un anillo de pastelería para crear una torre de alimentos salados apilados para una presentación interesante en la mesa. Muchas tiendas de suministro de cocina llevan anillos de pastelería, y estos accesorios también se pueden improvisar en el hogar.

Algunos anillos de pastelería están diseñados para hornear, en cuyo caso generalmente están hechos de metal o silicona, un material que puede soportar alto calor. Otros se usan solo para moldear, hechos de plástico, cartón y otros materiales que pueden no ser seguros. Muchos panaderos mantienen una mezcla de ambos, para asegurarse de que tengan las herramientas que necesitan listas para manual. El anillo iS generalmente delgada, promoviendo el desarrollo de una corteza uniforme y permitiendo que la masa se hornea hasta el final. En algunos casos, los panaderos pueden eliminar un anillo de pastelería a la mitad del proceso de cocción, una vez que la masa se ha establecido lo suficiente como para hacer que la eliminación sea segura.

Los anillos de pastelería

también se usan como moldes para formar pasteles crudos para que se vea ordenado y estéticamente agradable después de hornear. La masa se puede meter en un anillo de pastelería, por ejemplo, o se puede usar un anillo de pastelería cuando un cocinero ensambla una masa a partir de componentes preparados, manteniendo los componentes estables mientras se construye la masa. Por ejemplo, un cocinero puede usar una capa inferior de pastel, seguida de una capa de crema de masa, otra capa de pastel, una capa de helado y una capa de mousse. Cuando se crea en un anillo de pastelería, este postre estaría perfectamente alineado con los bordes nítidos, mientras que la versión Freeform correría el riesgo de ser desigual y desordenada.

Algunos anillos de pastelería son ajustables o están diseñados como anillos SpringForm. Otros son sólidos y deben ser manejados con cuidado para evitar dañar la masa. Los anillos de pastelería pueden ser enormes y superficiales, como en el caso de los anillos agrios, o pequeños y altos, como en el caso de los anillos de pastelería que se usan para hacer torres de comida para comidas elegantes.

Puede improvisar un anillo de pastelería con un cortador de galletas, longitud de tubería o un vaso, dependiendo de para qué necesite el anillo de pastelería. Si se siente especialmente creativo y seguro, incluso puede calentar las tuberías de plástico para suavizarla y luego moldearla en una forma como un corazón, un cuadrado o una estrella que se puede usar para hacer pasteles con forma.